当下的宴请，环境是非常重要的一环，在厦门有家充满诗情画意的餐厅，每间包厢的布局都很有“故事”，包厢里有宋代书画传世之作的，整个餐厅以宋代中式审美为主基调，文艺气息无处不在。这家餐厅便是位于中航紫金广场的“㟶·福建料理”，将诗情画意融入菜里，每道菜都是视觉与味觉的大赏。

小菜令我印象深刻的就是这道三文鱼海带苗塔，上面点缀的是鱼子酱，先舔上一口鲜甜，再一口咬下整个小塔，中间一层是烟熏三文鱼片，而下面是海带苗叠成塔状，鲜和脆的口感，海洋的气息充斥整个口腔。

谁能想到这道名为“热情果渍”的小菜竟然是百香果做的呢？

招牌爆汁脆皮乳鸽，大概是全场最惊艳的一道菜，将乳鸽做到极致。上桌后服务员一再强调，要在47秒内吃完。玻璃盅揭开后开到乳鸽还放在热石之上，很好地保持了温度。咬上一口，皮特别的脆带着汁水，真的是有爆汁的口感。“鸽子蛋”也有惊喜哦！

宋代大文豪苏东坡因诗词而出名，而流传于吃货间的莫过于这道东坡肉，世人常用“肥而不腻”形容，但我觉得再多的词汇都抵不过入口时那股油渍喷发的快感，绵密而又幽长。而在这里，东坡肉跟鲍鱼相辅相成，并且贴心地把饭都已经在下方铺垫好，一口东坡肉一口饭再来一块鲍鱼，饶是令一众吃货直呼“好家伙”！

糖醋鹅肝，如果不是看到菜名，万万没想到鹅肝竟能用这种方式呈现出来。裹了粉上了糖醋后的鹅肝，外表酥甜，里面软嫩，不过建议一定要趁热吃，可千万别为了拍照耽误了最佳的品尝时机！

松叶蟹经常用作日本料理，而在㟶，它却用川菜最经典的方式“水煮”呈现。一上桌的时候总觉得有点暴殄天物，但细细品味之后，这股麻辣味的松叶蟹果然与众不同，鲜与辣竟然完全不冲突！

苦瓜炖瑶柱，这可不是一般的苦瓜，个头大，除了苦味还带点回甘，更适合夏日清热解火。

堂灼浓汤鱼翅东星斑，桌边菜，东星斑片成鱼片后用清水灼开，加入鱼翅高汤。上桌后可由客人自由添加香菜、红醋，营养美味，如果请客还倍有面子。

可以说每道菜都有新意，创新融合，将普通食材做出了不普通的感觉，再结合整个淡雅的环境，让人感觉仿佛走进了诗词里的美食世界。来㟶福建料理吧，做一回“附庸风雅”的食客吧！

鸭鸭带你吃：

㟶YUAN·福建料理

地址：环岛东路1823号151单元二层