鸡丝凉面
【所需食材】
鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、碱水面、葱、姜、料酒、芝麻酱、生抽、花椒面、米醋、花椒油、矿泉水、蒜泥、酱油
【操作步骤】
1.将2块鸡胸肉凉水下锅，加入料酒、葱、姜煮15分钟
2.鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜切丝，下锅煮碱水面
3.制作料汁：芝麻酱2勺、蒜泥2勺、米醋1.5勺、生抽1勺、酱油1勺，花椒油1/2勺、花椒面1/3勺、矿泉水2勺，搅拌均匀
4.将鸡肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、料汁和面搅拌均匀，鸡丝凉面就做好啦
范志红
中国农业大学食品学院副教授
注册营养师
【营养小贴士】
想让鸡丝凉面的营养均衡，需要增加至少半盘绿叶蔬菜配着吃，最好加入一些豌豆粒，来补充B族维生素。而芝麻酱中含有人体所需的钙、铁、锌等矿物质和营养成分，对人体有很大益处。
来源：CCTV生活圈
