学煮饭前先学安全 这本“小厨师”安全手册请查收
近日，教育部发布《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，要求从今年9月起，中小学生要学习煮饭。对此，很多家长表示支持，认为此举能锻炼孩子的自理能力，对于他们的健康成长、全面发展有好处。
不过，煮饭做菜免不了用火，用火就涉及安全。在这件事上，不少成年人都马虎大意，甚至引发火灾，年龄尚小的孩子更缺乏操作经验，一旦疏忽就可能面临危险。因此，学习煮饭的前提是确保安全，只有在安全环境下让孩子动火做饭，才能让人放心。
那么，让孩子学习煮饭要注意哪些安全问题？怎样正确操作厨房用具？今天，记者走访了成都市消防救援支队，请消防员给大家介绍相关知识。
案例警示：
孩子下厨油锅起火 用水扑救结果烧了厨房
其实，不少孩子都对做饭感兴趣，但因为操作经验和安全意识不足，经常引发危险。
今年1月22日，玉林市玉州城东电信小区某住户家中起火，有人员被困。火灾原因是两个孩子肚子饿了，自己动手煮螺蛳粉，开煮后就跑去玩耍，灶台的火也没关。当锅煮干后，开始冒出滚滚浓烟，孩子的母亲发现后连忙拨打119报警。所幸，消防队员及时赶到将火扑灭，救出被困人员，没有造成人员伤亡。
2020年5月，无锡市梁溪区任钱路陈巷一家饭馆厨房起火，将厨房内不少东西烧毁。事故起因是一名孩子在炸骨头，油不小心溅到了手上，孩子便一把将锅扔到炉灶上去，导致了失火，之后孩子试图用水将火扑灭，没想到火却越烧越大，将厨房都引燃。好在消防队员及时赶到将火扑灭，没有造成人员伤亡。
类似的事故在成都也发生过，2020年12月6日，双流区东升镇一小区内，一男孩在家做饭用火不慎引发火灾，厨房墙壁、吊顶以及厨具都被烟雾熏黑，还好小区保安和消防队员及时赶到将火扑灭，没有导致更严重后果。
图为东升镇男孩在家做饭引发火灾
安全防范：
孩子使用厨房厨具 这六个安全细节要牢记
孩子学习煮饭，必然要使用厨房厨具，尤其是在家中“实操”时，必须注意安全第一。成都市消防救援支队新闻宣传处杨长俊表示，厨房是使用明火较多的场所，有燃料多、油烟重、电气线路隐患大、用油不当会起火等特点，成年人使用都要慎之又慎，中小学生使用就更需要加强教育和监管，防患于未然。杨长俊认为，孩子使用厨房厨具时，以下六个安全细节一定要牢记。
第一，开火之前，要先打开抽油烟机，避免室内煤气或天然气的积存，污染室内空气，及时将油烟排除，保持厨房空气流通，同时可以避免室内弥漫毒气，造成窒息。
第二，在开火做完饭菜后，要牢记关火，尤其是有的小朋友做完饭菜后很激动，兴高采烈地盛完饭菜就离开厨房，忘记关火，容易导致火灾，“小朋友们一定要牢记，做熟饭菜后，先关火，再盛饭菜。”杨长俊说。
第三，开火做饭时，一定要防止锅内食物溢出。小朋友刚学做饭时，要学会掌握好火候，要注意观察锅内食物膨胀，防止食物溢出现象发生。锅内食物溢出，容易将火熄灭，使煤气或天然气闷气，容易造成安全隐患。
第四，有的小朋友不太会用灶台开关，当灶台开关打开，仍没有火苗，以为没有火源，就撒腿跑掉了。因此，要切记没有火源也要将灶台开关关掉，以免煤气或天然气泄漏。
第五，如果锅内有油着火现象，不要惊慌，要立即关掉煤气或天然气开关，然后找锅盖或大块布（床单或被褥）盖上密封，锅中火就会熄灭掉。切记，千万不要向锅中放水，否则会适得其反，使火势变大。
第六，在饭菜做好关火后，让抽油烟机多排一会风，这样可以将厨房内的油烟抽得更彻底，室内的空气保持得更洁净。“孩子如果是在家做饭，最好要有家长陪伴、指导，以确保安全第一。”杨长俊说。
市民观点：
孩子学做饭 要从学安全使用燃气和刀具做起
记者在采访中发现，对于让中小学生学习煮饭，绝大多数家长都是支持的，认为此举有利于孩子成长，可以锻炼他们的生活能力。不过，很多人也表示，学做饭要动刀动火，无论是学校和家长，都应该培养孩子这方面的安全意识。
市民章先生表示，让孩子学习做饭前，应该有相应的安全培训，教孩子们认识燃气、刀具等，让他们知道这些工具的危险性和正确的使用方法，“要先学会保护自己，再学煮饭做菜。”
市民朱女士则认为，中小学生学做饭，学校更要重视安全，除了操作过程之外，使用的食材也要注意健康安全，“做出来的菜，孩子们多半是要品尝的，凡是入口的东西，都必须确保安全。”
市民杨先生表示，教孩子学做饭，家长也要承担责任，告诉孩子家中厨房可能存在的安全隐患，同时清理好厨房物品，尽可能给孩子创造安全的操作环境，“保护孩子的安全，家长始终是第一责任人。”
成都日报锦观新闻 记者 杨甦 责任编辑 何齐铁 编辑 刘永豪 图片 由成都市消防救援支队提供
