包浆豆腐的做法大全包浆豆腐的家常做法视频-为明天百科

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本文目录一览：

1、包浆豆腐怎么做
2、脆皮包浆豆腐?
3、包浆豆腐的制作方法___(昆明)?
4、包浆豆腐的做法大全
5、包浆豆腐制作

包浆豆腐怎么做

1、豆腐夹起来盛盘了后，锅里的油和调料用来翻炒下折耳根 10 倒入盘里，撒上葱末。

包浆豆腐的做法大全包浆豆腐的家常做法视频

2、准备一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐。将切好的豆腐块放入碗中，浸泡一天。在另一个碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水搅拌均匀。在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉。

3、包浆豆腐的做法步骤1 豆腐切一厘米左右厚度，（不要太大太宽不容易成型），放入有少许苏打粉的清水里侵泡24小时左右备用。步骤2 小葱，芹菜，香菜，折耳根（不要叶子）切末备用。

4、点浆的方法：把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至 80℃时即可点浆。

5、做法：备齐所有的食材。把包浆豆腐洗净后沥干水分，每个豆腐块裹上一层薄薄的淀粉。小葱切碎，辣椒切成小丁。调制料汁：碗里放入白糖、盐、生抽、甜面酱、番茄酱、清水，混合搅拌均匀备用。

6、第一步、豆腐切成小块备用。第二步、50g面粉，50g淀粉，5g泡打粉，2颗鸡蛋，小半碗水，一起一股脑放到一个碗里，用筷子搅拌，调成糊状，一直调到无颗粒感为止。

脆皮包浆豆腐?

从做工上来说，它在正常程序的制作过程后要经过捂的工序，也就相当于快速发酵。

包浆豆腐洗干净，将块状分开来待用。锅内放很多有油，冷油放入包浆豆腐，慢慢起大火炸到表面金黄转小火。铺一层厨房纸，包浆豆腐滤油。

约等同于1Kg干大豆）添加约20℃的温开水5Kg，搅拌匀称后装进布袋子，吊起来布袋子，用力摇晃，待浆体排出，反复实际操作3—4次，直到浆体控干才行。包浆豆腐表面焦脆，里衬有浆体，美味，配沾水一绝。

包浆豆腐并不是臭的，而是外酥里嫩的。如果包浆豆腐发生臭味，这可能是由于存放时间过长导致营养物质大部分流失以及细菌和真菌滋生。这些细菌和真菌破坏了包浆豆腐的结构，形成难闻的酸臭味。

包浆豆腐的做法步骤1 豆腐切一厘米左右厚度，（不要太大太宽不容易成型），放入有少许苏打粉的清水里侵泡24小时左右备用。步骤2 小葱，芹菜，香菜，折耳根（不要叶子）切末备用。

包浆豆腐的制作方法___(昆明)?

1、做法：在正常程序的制作过程后要经过捂的工序，也就相当于快速发酵。把豆腐块整齐堆放在筛子里用洁白的纱布和土布包裹严实放在通风地带。如果是冷天得盖上新鲜稻草，天热则盖上沙网。

2、步骤1 包浆豆腐切小煎两面黄；步骤2 准备好配料，备用；步骤3 热锅放油依次爆香姜、蒜、花椒、蕃茄酱后加水煮开两分钟，再加入煎好的包浆豆腐，焖煮五分钟，收汁即可。步骤4 收汁时加入糖、蚝油提味。

3、所需材料：包浆豆腐 1袋、蘸水辣 60g、油适量、白糖 20g 包浆豆腐洗干净，将块状分开来待用。锅内放很多有油，冷油放入包浆豆腐，慢慢起大火炸到表面金黄转小火。铺一层厨房纸，包浆豆腐滤油。

4、将豆腐放入纯净水中浸没，在水中加入一勺食用碱和半勺盐，浸泡7-10小时；将豆腐捞出，沥干水；在锅内倒油，加热后将豆腐放入，炸至两面金黄，捞出锅，装盘。配上蘸料，就可以开吃了。