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包括黑木耳、毛木耳、燕耳、皱木耳、白木耳、秋木耳、春耳和伏耳。木耳是一种食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。在中国，木耳共有8个品种，其中包括黑木耳、毛木耳、燕耳、皱木耳、白木耳、秋木耳、春耳和伏耳。

木耳有多少品种木耳有几种都是啥样子的

木耳的品种有：角质木耳、皱木耳、象牙白木耳、褐毡木耳、网脉木耳、毛木耳等等。木耳：实体丛生，常覆瓦状叠生。耳状。

黑木耳：黑木耳，别名黑菜，桑耳，本菌，树鸡，木茸，因为外形似人体耳朵，加上颜色为黑褐色而得名；黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，入胃、大肠经，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的功效。

种木耳种类有光木耳、毛木耳、皱木耳、琥珀褐木耳、角质木耳、毡盖木耳、长毛木耳等。木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种，云南现有7个品种。

毛木耳：实体初期杯状，渐变为耳状至叶状，胶质、韧，干后软骨质，大部平滑，基部常有皱褶，直径10-15cm，干后强烈收缩。不孕面灰褐色至红褐色，子实层面紫褐色至近黑色，平滑并稍有皱纹。

种类主要有黑木耳、毛木耳、燕耳、皱木耳、白木耳等。黑木耳黑木耳又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。

木耳有黑木耳与白木耳两种。黑木耳：又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。野生的黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上。

木耳：木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。

黑木耳黑木耳，别名黑菜，桑耳，本菌，树鸡，木茸，因为外形似人体耳朵，加上颜色为黑褐色而得名；黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，入胃、大肠经，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的功效。

皱木耳：实体群生，胶质，干后软骨质。幼时杯状，有明显的皱褶并形成网格。不孕面乳黄色至红褐色，平滑，疏生无色绒毛；孢子圆柱形，稍弯曲，无色。

1、黑木耳888菌种，该菌种产量高，抗杂菌、吃杂菌，能在偏碱性培养基上生长，是目前当家品种。另外还有冀诱一号等。

2、燕耳：房县的黑木耳因其“形似燕，状如飞”，又被称为燕耳，有山珍之王的美称。房县是全国著名的黑木耳生产基地县，是驰名中外的“木耳之乡”，而且房县黑木耳被国家认定为地理保护产品。

3、黑木耳品种主要分成两大系列，即朵状系列和片状系列。从生产实践看，朵状系列品种产量高于片状系列品种。从市场销售上看，片状系列品种现在比较畅销。按黑木耳后熟过程所需积温不同，品种可分早、中、晚熟三类。

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