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鱼片汤的做法和步骤
做法： 将鲫鱼肉切薄片，加盐、料酒腌制30分钟，菠菜洗净、切段，汆熟，火腿切丁，锅内油烧热，下葱段爆香，放鱼片略煎，加水烧沸，用小火焖20分钟，下菠菜、火腿丁即可。
芫荽咸榄鱼片汤材料：芫荽1两，咸橄榄10个，鲩鱼肉4两。做法：瓦煲内放入适量清水和咸橄榄，先用猛火煲至水滚，然后加入芫荽和鲩鱼肉片，继续用中火煲30分钟左右，不需加盐即可饮用。
做法 丝瓜去皮洗净，开边去瓤，切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒，鲜菇洗净切开边。
豆腐 1小块 料酒 1勺 葱 3根 姜 2片 蒜 3瓣 胡椒粉 适量 番茄豆腐鱼片汤的做法 鱼片好以后用料酒，胡椒粉和盐腌制半个小时。图省事可以买已经片好的火锅鱼片，没有刺。
鱼片汤的家常做法如下：主料：西红柿3个、巴沙鱼400g。辅料：姜丝适量、蒜末适量、葱白适量、葱花适量、盐适量、白胡椒粉2g、香油少许、淀粉5g、食用油10ml、料酒1勺、清水适量。
材料：冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，香菜一大把，盐，鸡精，料酒鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。
酸菜鱼片汤的制作方法
1、鱼洗净后将鱼肉片下，切成鱼片，鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆。bags鱼头、鱼骨装入另一碗中备用。酸菜、葱洗净、切成段。老姜洗净切片。泡椒、干辣椒切成段。
2、一般用草鱼或者黑鱼为好。洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 剪去鱼翅将鱼切成段。。随便切。用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向。。
3、酸菜鱼片汤的做法 1．处理好的草鱼去鳃去鳍，将鱼头剁下，刀平置将鱼身的两大片净肉片下。将鱼头和鱼主骨略切块，放在容器中。将鱼净肉接着片成小薄片，另放容器中。
4、酸菜鱼片汤的制作材料：主料：草鱼500克 辅料：酸白菜150克，鸡蛋清50克 调料：淀粉(豌豆)30克，盐3克，料酒10克，味精1克，胡椒粉1克，大葱10克，姜5克 酸菜鱼片汤的特色：酸菜酸脆，清利爽口，鱼片鲜嫩。
5、准备材料：龙利鱼片2大片儿，料酒，盐，芡粉，油，袋装酸菜一袋儿，葱姜蒜，干辣椒，盐，鸡汤，香菜。龙利鱼片成片儿，用料酒、盐、芡粉和油抓拌均匀腌拌30分钟备用。
6、放入酸菜；1下盐、放入适量水；1加盖烧开；1放入腌制好的龙利鱼肉柳片，拨开，加盖；1烧开即可出锅。小贴士 小贴士：鱼片下锅要轻轻拨开，以防粘连。不可用力过大把鱼片搞碎了。
鲨鱼片汤怎么做好吃
猪骨汤准备好。 火腿切丝，泡发瑶柱，香菇切丝备用。 鲨鱼皮用温水泡发后洗净备用。 炒锅中下少许油，放入香菇丝、火腿丝、干贝、姜丝爆香，辅料炒后备用。 鲨鱼皮放入猪骨汤中煮开。
豆瓣鲨鱼羹：1．鱼肉切成豆子丁；豆瓣放入笼内蒸酥；竹荪切成小片，焯一下水；茭白切成瓜子片焯一下水。
番茄鲨鱼汤 所需食材：鲨鱼、番茄、姜片、葱花、芝麻、白胡椒粉、油、盐。锅内倒入少量油，下入姜片和处理好的鲨鱼肉。煎至鲨鱼肉两面金黄，加入番茄翻炒出汁。倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮30分钟。
闽南狗鲨鱼清炖汤的做法 材料：1条狗鲨鱼、适量姜、适量葱、适量盐、适量料酒、适量水。步骤： 狗鲨鱼去鳞去鳃，洗净后切成块状备用。 姜葱切丝备用。 炒锅加热，放入适量油，爆香姜葱。
锅内放适量的水，水滚放入鲨鱼骨、青红萝卜、鱆鱼及瘦肉，大火滚10分钟，转慢火煲3小时即成。
土豆番茄鱼片汤怎么做
洗净，特别肚里黑色膜，在鱼背划2—3刀，姜块切一半，切丝放在肚里面去鱼的腥味和泥味 放另一半姜丝或姜片炒干带有姜的香味放油。
西红柿鱼片汤：西红柿一个、一斤的鱼一条，大土豆一个，干辣椒若干，大蒜若干个。将鱼身上的两块肉用刀割下来，剩下鱼骨架子。鱼肉切片，备用。
番茄鱼片汤 材料：草鱼、盐、胡椒粉、色拉油、番茄、蒜、葱、姜 草鱼去黑膜，洗干净，切成硬币厚度的薄片。 .加入盐，胡椒粉，生粉抓匀。淋入少许色拉油，再拌匀。 .番茄洗干净，掰小块。
莼菜鱼片汤的做法,莼菜鱼片汤怎么做好吃,莼菜
锅内放入适量的水，倒入鱼丸和莼菜煮；碗内放入适量、盐、胡椒粉备用；锅内鱼丸、莼菜煮开煮熟冲倒入碗里即可。做法三，火腿莼菜汤 材料 火腿，莼菜，茭白，胡萝卜，姜，葱 做法 茭白剥壳，胡萝卜去皮。
用新鲜的太湖莼菜做汤，特别好吃，而且味道鲜美，再用它做汤时，可以搭配适量的鱼丸。制作时需要准备鱼丸6到8个，新鲜莼菜200克，葱花和姜丝各各适量准备一些，在准备少量的味精和胡椒粉以及麻油。
莼菜洗净，滤干水；鸡蛋打散。空锅，倒入划过油的肉丝，加开水。水开后，倒入鸡蛋液，鸡蛋液凝结后，倒入莼菜。快开时加盐，水一开，立即关火。
烹饪前要把莼菜洗干净，最好多洗几遍。炒莼菜的时候，不宜炒的太熟，以免营养流失。莼菜一般都是切丝做汤用的，这样才能熬出莼菜的味道，营养更丰富。
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