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本文目录一览：
- 1、芹菜馅饼的家常做法
- 2、怎样做薄皮大馅肉饼,按这个方法,保证你能做出让家人称赞的馅饼?
- 3、馅饼和面的方法
- 4、油炸馅饼的做法怎么和面窍门
- 5、做韭菜馅饼时,如果想要不破皮,应该注意什么?
- 6、俄罗斯鞑靼馅饼怎么做?
芹菜馅饼的家常做法
芹菜叶洗好，生鸡蛋打进碗中。将生鸡蛋倒进芹菜叶中。撒进盐，搅拌均匀。干淀粉倒进，再次拌和，至混和匀称。混和好的模样。炒菜锅中到少量油，6成热时将饼糊倒进，小火煎牵制3分钟。
第4步，包馅，面团静置好后，放在案板上搓成条，分成大小均等的小剂子，把小剂子擀开，准备好的芹菜肉馅放进去。像包包子包起来，收口朝下。
芹菜摘去叶子部分，洗净，锅中水烧开后放入芹菜焯烫。变色，稍软即可捞出。冷水冲凉。锅中倒入油，爆香花椒后，将花椒捞出。油温稍凉后，放入姜末爆香。待油温完全冷却后，再放入猪肉末。
芹菜饼的做法：用料：芹菜叶100克、面粉150克、鸡蛋1个、盐4克、红椒适量。把芹菜叶掐下来留着。叶子洗干净切碎，（不用太碎，来上几刀就行了）。面粉+鸡蛋+盐调成面糊。把芹菜叶、红椒倒入面糊中。
猪肉芹菜馅饼的做法 芹菜切碎，拌入猪肉馅中，加入料酒半碗，酱油少许，葱姜切末，放入拌匀。再拌入胡椒粉，花椒粉，五香粉，糖，盐，鸡精，搅匀成馅 面粉加水搅拌至光滑柔软的面团。面团要软一些，最好像耳垂一样。
怎样做薄皮大馅肉饼,按这个方法,保证你能做出让家人称赞的馅饼?
1、做肉饼皮薄馅大的方法 需要的食材：普通面粉500克，肥瘦猪肉馅500克，大葱150克（3根）调馅用的调料：生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺，白胡椒粉半勺，盐5勺，清水4勺以上食材是8张长肉饼的量详细做法：第一步，和面。
2、食肉记之薄皮大馅的肉饼的做法步骤 第一步和面很关键，因为既要保证做好之后面的柔软口感，还要保证面有韧性，这样包制的时候才不会破皮。
3、做法：酵母加少许温水泡3分钟加入面粉中，再加适量水活成面团。饧发1个小时左右。饧发的过程中，制作馅料。鸡胸肉剁成泥。蔬菜切成小太碎丁。鸡胸肉中加入白糖腌制一会，使之更嫩。
4、薄皮大馅饼 材料： 韭菜，鸡蛋，虾仁，面粉400克，食盐1小勺，食用油10克，蚝油，食盐。 做法： 面粉加食盐，加温水搅成絮状，加入食用油后揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
馅饼和面的方法
馅饼和面的方法如下：材料/工具：面粉500克、凉水适量、热水适量、糖馅适量、花生油适量、小碗、筷子、笼布、盖子。将面粉舀到和面盆里。取一小碗，接半碗凉水，再加点开水，兑成约30度的温水。
馅饼面怎么弄如下：将准备好的高筋面粉放入到盆中。面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。
一：馅饼面和面，需500克中筋面粉和180毫升开水、100毫升凉水，食用油适量。 二：将开水倒入面粉，快速搅拌成面絮状，再加入凉水继续搅拌至无干粉，揉匀后盖湿布放置醒20-30分钟。
用料 高筋面粉 自来水 怎样和烙馅饼的面的做法 将面粉舀到大碗里。打开水龙头，小小的水流，如图。左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。继续。
油炸馅饼的做法怎么和面窍门
看好，馅饼不是用擀面杖擀出来的，而是用手拍出来的。用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大。尽量拍均匀。放心，不会露馅，因为皮很软，有弹性。注意手腕不要碰触锅沿，小心烫伤。
炸制材料：食用油约1000g。做法如下：Step 面团所需材料全部混合均匀，用手握成拳头按压面团，边按压边像图二一样，用手拽着面团边上向中间叠。第一次只需要按压2分钟左右，醒面15分钟左右。
面包桶放入水、油、面粉、酵母粉。启动和面程序，和成光滑的软面团，发酵。制作馅料：猪肉馅加洋葱碎、盐、生抽、用搅拌均匀即成。面团发酵至2倍大。取出面团，揉匀。下成均匀的面剂。
做韭菜馅饼时,如果想要不破皮,应该注意什么?
1、合适的液体量：根据面团的吸水性，适量添加液体（例如水、牛奶或者鸡蛋），使面团保持适当的湿度。如果面团过干，可能会导致饼皮过硬，容易破裂。 馅料要适当：馅料如果太湿或者太稀，可能会导致饼皮破裂。
2、首先面粉中加入盐，分别加入温水用筷子搅成稀面团，然后在表面抹上油盖上保鲜膜备用，这样做出来的饼皮厚实不易破。
3、馅儿饼要想薄皮晶莹透亮，揉面是很关键的，这类面不可以和得偏硬，偏硬得话不太好擀薄，烙出的饼就看起来厚厚的，可是也不要过薄，过薄得话，包的情况下非常容易皮破，因此这一面要和到稍微较软一些。
俄罗斯鞑靼馅饼怎么做?
做法 先将碗中放入适量面粉，把黄油入锅化开，碗中加入适量水，将黄油放入。把鸡蛋打好，碗中加入半个鸡蛋，将面醒好备用。将洋葱，香芹，熟鸡蛋切成小末。放黄油入锅化开，把洋葱放入煸香。
面粉和凉水准备好：面粉用高筋面粉或者中筋面粉都可以，如果用中筋面粉，揉面时可加一小勺盐以增加面团的筋度；不要用热水，热水会降低面粉的筋性。
直接放入热好的锅内。（在包饼的时候就热上锅，锅底至涂上一点点油就可以。锅不要烧太热，刚刚烫手就可以），面饼放到锅里，如果有哪里厚就在锅里直接用手拍扁，使面饼薄厚均匀。
给案板上撒上一些干面粉，用筷子把面团挑到干面粉上，让整个面团粘上干粉，切成一个个剂子，包上备好的糖馅，在平锅里烤制，这样用死面做的馅饼就做好了。END 注意事项 和馅饼面，要用温水和，面才柔软又筋道。
常温水和面法 正宗馅饼的和面方法，需要饧的时间长一点，饧好的面很有弹性，包上馅都透明，皮也不破，柔软劲道，凉了也不硬。
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