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本文目录一览：
- 1、谁知道七星子鱼烹饪方法?
- 2、如何做多子鱼
- 3、大连子鱼怎样做好吃
- 4、子鱼怎么做好吃,清蒸长江子鱼的家常做法
- 5、红烧柳根子鱼做法?
谁知道七星子鱼烹饪方法?
清蒸七星鱼 直接把七星鱼处理好之后，在鱼身上划几刀。放入盘子里面，加入葱、姜、蒜、生抽、蒸鱼豆豉、糖，然后直接大火上锅蒸，大概15分钟左右的时间就可以出炉了。
考究一点的做法：刀鱼要挑早春出水的鲜货，尽可能选肥硕的雌鱼；秧草要选当日清晨割下的，最好是头茬带露水的嫩头，鸡蛋务必是三五天内生 下的，使用时以剔除蛋黄只留蛋清为好。
这道清蒸七星鲈鱼，简单易学，是岛民常用烹饪方法之一，来试试吧。（更多的烹饪将陆续推出，敬请关注）食材：鲈鱼1条约500g，生姜、蒜、葱段、料酒、食用油、盐、生抽适量。
如何做多子鱼
具体方法如下：将鲜多宝鱼内脏取出，在鱼身上切几刀，放入热锅内放入油，加入胡椒粉和八角，放入锅中，炸一会儿至表面呈褐色，加入白糖、料酒、醋、酱油、葱、姜、蒜，加入适量的水，待汤稍稠时加入少许盐。
岛子鱼清水洗净后，用刀在鱼身上划两刀，放入盐 2 再加料酒和牛奶 3 加少许白糖搅拌均匀腌制20分钟 4 锅内倒植物油，油开前在鱼身上放干淀粉，再次拌匀5 油开后，放锅炸制金黄色捞出即可 干炸岛子鱼成品。
锅中放油，油烧至6成热时慢慢放入鱼块(一定要用筷子一块一块的放下去，防止现在一起)炸香炸至金黄色，也可用平底不粘锅慢慢煎。全部炸好后盛出控油备用。
(2)桔子去皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉桔子皮的苦味味儿。鲤鱼清理干净，反面打十字花刀，能够迅速入味道，尽早煮熟，背面打一字刀花，那样不易蒸碎。
青椒切丝，蒜切碎，姜切片。大火，热锅冷油（油不需要太多，但要铺面整个锅面）下鱼块（一块一块的放入锅中）、姜片，马上调成小火，不要急于翻动。
鱼杂的做法 将鱼杂反复多洗几遍。（不用分开鱼子跟鱼泡。我们是一次性买多了，所以分开了。）请点击输入图片描述 水开后放入鱼杂，加入料酒、姜片去腥。
大连子鱼怎样做好吃
鱼身上两面都用刀划几下，方便入味。锅小的可以从中间切开。请点击输入图片描述 大火，热锅倒油，油量比平时炒菜要多，倒入所有的干料，爆香。请点击输入图片描述 鱼下锅，晃动一下锅身，防止鱼皮粘锅。
控干水分 岛子鱼去除内脏和腮，洗净控干水分，放入盐、姜、蒜、花椒面拌匀，腌制一小时。2 锅中放油 锅中放油，油烧热，将岛子鱼用厨房纸巾擦干水分，放入锅中煎。
将鲻鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身两侧斜切几刀（便于入味）蒜，葱，姜，干辣椒，八角均洗净 锅烧热，倒入油(最好是一半荤油一半色拉油)，待五成热时，放入鲻鱼煎炸，煎成两面呈金黄色时，盛出。
子鱼怎么做好吃,清蒸长江子鱼的家常做法
用料：生抽适量、橄榄油适量。 食材：长江子鱼。 将长江子鱼择洗干净，放入盘子，铺上适量的姜丝。3放入蒸锅，盖锅盖，旺火蒸8分钟。 放入蒸锅，盖锅盖，旺火蒸8分钟。
清蒸长江仔鱼的做法 准备食材。将鱼身上两面各划几刀，浇上适量料酒，在每条鱼肚里塞进葱姜。上锅蒸十分钟。出锅。倒出盘子里的鱼汤。浇上适量蒸鱼豉油，再上锅蒸五分钟。
很多人在清蒸前就将盐抹在鱼身上，这样确实比较入味，但是盐会造成蛋白质收缩，因此蒸出来的鱼会比较老，不够鲜嫩。正确的做法应该是：抹上料酒，加入葱段、姜片，少许水。把鱼放在锅里蒸15分钟，将鱼取出待用。
清蒸鱼的家常做法1 材料：鱼、料酒、蒜末、葱末、姜末、胡萝卜末、酱油。做法：鱼切片，用少许盐涂酒腌10分钟。摆盘(下面放一些蒜末，蒸好了以后有股蒜香)。上面放葱末，姜末，胡萝卜末，专门蒸鱼的酱油。
红烧柳根子鱼做法?
）将柳根鱼清洗干净，刮去身上的小细鳞片，控干身上水份，待用。2）准备生姜6—8片，大葱切段5—6段，大蒜头5—6瓣切片，干红辣椒2个。
鲜活的小柳根鱼收拾干净，把肚子里的东西挤出来丢掉，把鱼用清水洗几遍，然后沥水。把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用。一袋香辣酱可以起到至关重要的作用。（而且放这个可以省去料酒、味素、盐、酱油等一切调料。
材料：柳根鱼500克，大豆油1500克，三片姜，一根葱，一勺十三香，一勺料酒，适量盐、淀粉。新鲜柳根鱼去鳞去内脏洗净控干水分，备用。鱼里放葱、姜、料酒，十三香、盐搅拌均匀，腌制十分钟。
把鱼洗干净后，再处理一下。在鱼的正反两面各切几刀，这样可以让鱼更加容易入味。处理好的鱼放入盆里准备腌制，切点葱段和生姜片一起放入鱼盆里，加点料酒去腥味。
只能一面煎好后再翻另一面煎。炖鱼的时候，不要给鱼翻面，而是要时常将热汁水浇在鱼身上，不然不断翻面的话很容易鱼肉散掉。做红烧鱼，除了要加酱汁外，还要加少许香醋进去，这样做出来味道更好。
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