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本文目录一览：
- 1、羊蝎子的家庭制作方法
- 2、酱香羊蝎子的做法
- 3、辣炒羊蝎子的做法?
- 4、最简单的羊蝎子做法
- 5、正宗羊蝎子的做法窍门
羊蝎子的家庭制作方法
1、【烹饪流程】：提前准备齐所有的食物，羊蝎子凉水入锅，添加姜、葱、米酒，沸腾煮5min，把羊蝎子捞出来，再撇去鲜美的汤里一起的白沫子，汤不必扔掉，存着预留。
2、步骤：羊蝎子提前浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。准备调料。羊蝎子冷水下锅，水开后撇去浮沫，冲洗干净。另起一锅，放入焯烫好的羊蝎子，加入适量开水。加入葱姜蒜。加入调料包。
3、步骤： 处理食材 羊肉片用清水反复洗净，用手挤压尽量去掉腥味。羊肚切成小块，在沸水中焯水去腥。土豆去皮切块，洗净备用。粉丝用温水泡软，花生米炒香备用。姜、蒜切末，干辣椒剪成段。
4、步骤：羊蝎子洗净后冷水下锅，煮沸后再煮2分钟，捞出用温水冲干净。热锅，倒入适量的油，倒入豆瓣酱翻炒出红油，放入花椒，大蒜，香叶，小茴香和姜片，小火慢慢煸出香气。倒入羊蝎子，大火翻炒均匀。
5、羊蝎子凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子 捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水。
6、羊蝎子冷水浸泡1-2小时，去除血水和除味，凉水焯水，加入一些姜片料酒等，用勺子撇去浮沫，捞出，水留住做高汤。准备炖肉料。
酱香羊蝎子的做法
主料：羊蝎子5000g；辅料：盐适量、酱油适量、甜面酱130g、干辣椒适量、罗汉果半个、大料适量、桂皮适量、小茴香适量、香叶3片、丁香3粒、陈皮适量 酱羊蝎子 1 羊蝎子泡水。请点击输入图片描述 2 温热水下锅煮出浮沫。
做法：羊蝎子洗净焯水后去除血沫捞出备用。炒锅放入适量食用油，把葱姜、桂皮、丁香、花椒、小茴香、香叶炒至出香味，接着下入重庆火锅底料一起翻炒，再放入焯好水的羊蝎子翻炒。
【烹饪流程】：提前准备齐所有的食物，羊蝎子凉水入锅，添加姜、葱、米酒，沸腾煮5min，把羊蝎子捞出来，再撇去鲜美的汤里一起的白沫子，汤不必扔掉，存着预留。
酱香十三香羊蝎子的做法 羊肉冲洗去血水后控干。锅中放入冷水和羊肉，带沸腾后，倒入冷水中洗净血水和脏沫。控干待用…锅中放入少量的油，将入适量姜片。
羊蝎子、羊排，洗净，放入高压锅，加凉水没过羊蝎子、羊排，敞盖儿煮开，撇去血沫 依次放入料酒、冰糖、清真调料包、葱姜蒜、面酱1整袋、豆豉2/3袋，盐、生抽，调制汤汁酱香味道浓郁后，盖盖儿。
第一步2斤的羊蝎子火锅，先放入冷水中烧开，等烧开后再维持文火煮5min，然后放入焯好一点的羊蝎子火锅，煸炒匀称，再放入未过食物的温水，来几片老冰糖和少量盐。让鲜血、血白沫等充足进行析出，捞起来后沥干水分预留。
辣炒羊蝎子的做法?
把羊蝎子斩成大块，投入沸水锅煮去血水并冲洗干净。锅里放色拉油烧热，先舀入郫县豆瓣酱炒香出色，再下干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和香料一起炒出味。掺入清水并下入羊蝎子烧开后，加盐、味精和鸡精调味。
做法：打开外包装，里面还有两层真空包装，一起拆开，自然解冻或者冷藏解冻都可以。然后将羊蝎子倒入冷水中，中途换水，泡几小时去除血水。我是在冰箱冷藏泡了一晚。泡除血水可去除腥味。倒掉血水，冲洗干净。
羊蝎子烹饪方法：香辣羊蝎子 材料 主料：新鲜羊蝎子一根。葱，姜，辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然粒，草果。做法 羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
步骤： 处理食材 羊肉片用清水反复洗净，用手挤压尽量去掉腥味。羊肚切成小块，在沸水中焯水去腥。土豆去皮切块，洗净备用。粉丝用温水泡软，花生米炒香备用。姜、蒜切末，干辣椒剪成段。
最简单的羊蝎子做法
辣椒粉 适量 红烧羊蝎子的做法 把冷冻的羊蝎子倒入冷水中，中途换水，泡几小时去除血水。我是在冰箱冷藏泡了一晚。泡除血水可去除腥味。请点击输入图片描述 倒掉血水，冲洗干净。
原料图。花椒加水煮沸，焯羊蝎子的时候放白酒。锅里放油，把葱姜卤料，酱料小火炒香。倒入羊蝎子继续翻炒1分钟。兑入料酒，酱油，继续翻炒几下。足量水放入后大火烧开小火炖2小时。
炖羊蝎子的做法： 步骤1：羊蝎子洗净冷水浸泡40分钟，焯水洗净。 步骤2：准备好所有调料。 步骤3：砂锅葱姜蒜铺底。 步骤4：加入羊蝎子，然后加入所有调料。 步骤5：加入开水和所有调味品。
正宗羊蝎子的做法窍门
1、羊蝎子用清水浸泡2-3个小时，每隔1小时换1次清水。锅里加凉水，放入羊蝎子，大火烧开后再煮3分钟左右，用漏勺撇净上面的浮沫，将羊蝎子捞出沥水 葱姜蒜洋葱分别切一下，不用切的小小的，大块的就行。
2、备好所用食材。步骤step 2 将羊蝎子先洗好再下锅焯洗至干净。步骤step 3 在锅里加入红枣，青花椒，葱，蒜。步骤step 4 再将焯洗好的羊蝎子下锅，并加足清水。步骤step 5 选择好相应的烹饪模式，就可以等着吃了。
3、炖锅中倒入大半锅清水，水热后，放入味精，盐，少许胡椒粉，麻油也可以来一点，增添汤香。羊蝎子搁入汤里，中火慢炖25分钟就差不多了。请点击输入图片描述 捞出来，瞧这松嫩的羊肉，还有热乎乎的美汤，口水流下来了。
4、羊蝎子凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子 捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水。
5、准备好羊蝎子，将羊脊骨剁成块堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法 步骤1 清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。鲜羊蝎子浸泡时间为一个半小时，冻的羊蝎子要浸泡三个小时。
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