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本文目录一览：
- 1、刀豆的做法?
- 2、砂锅刀豆的做法——健脾促进食欲
- 3、泡刀豆的腌制方法
- 4、刀豆的做法
刀豆的做法?
刀豆的正宗腌制方法如下：先将刀豆用清水洗净，然后切成条状。往刀豆条中放入适量的盐、辣椒，具体的量要根据自己口味，掂一掂。不管爱不爱吃辣，多少放点辣椒还是会更加美味。
具体做法如下：刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软，将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和盐，加入豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。
清炒刀豆是刀豆的常见做法，平时炒制时需要准备四百克刀豆，五六个干红辣椒，另外再准备适量的盐与鸡精，加外葱姜蒜和食用油也要适量准备一些。
刀豆是一种美味的蔬菜，可以用多种方式做成美味佳肴。以下是刀豆的几种常见做法： 清炒刀豆：将刀豆焯水，沥干备用。
砂锅刀豆的做法——健脾促进食欲
1、将鸽肉洗净，入沸水焯烫后，切成小块。锅中倒入清水，放入鸽肉，料酒，鸡精，大火烧开后转小火煮至八成熟。将刀豆，洗净的山药块和食盐放入锅中继续炖煮，直至所有食材熟透即可关火，食肉喝汤。
2、将剑豆的两端去掉，然后将剑豆一分为二，用清水洗净。将大蒜拍松后捣碎，去皮切块备用。先把锅加热，然后加入一点油。当油足够热时，加入蒜末使其变香。
3、做法 大蒜拍下切成大块，肉切成肉末。豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来。
4、营养功效：刀豆是药食同源的蔬菜，富含蛋白质和多种氨基酸以及尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等，经常食用可健脾胃，增进食欲。刀豆种子还可激活肿瘤病人淋巴细胞的活性，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。
5、缓解食少久泄：常食用刀豆，有缓和食欲不振、久泄不止等症状的功效。
6、【做法】①摘去扁豆两头，清洗干净。②锅中把水煮开，放入扁豆焯水，加半勺食用油。③水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分，热锅冷油，下扁豆。④放入两勺左右的海鲜酱，用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。
泡刀豆的腌制方法
1、做法：将刀豆洗干净，切成小块。摊在簸箕上，晾干，半天晒晒，表皮缩水即可 撒盐，会出水，不用管它。红辣椒和蒜米用料理机打成蓉。
2、刀豆的正宗腌制方法如下：主料：鲜刀豆、剁辣椒。辅料：食盐、高度白酒、白糖。选择嫩豆荚，豆籽鼓出来的不要，刀豆清洗干争，从末端将蒂子折断顺势将边荆撕下来。
3、刀豆洗净沥干。刀豆尽量切薄一点。葱、姜、蒜、小米椒切块备用。一层刀豆一层姜、蒜、辣椒，一层一层的叠加，放进洗干净消毒后的封密瓶。倒入白醋还有凉开水，然后加入冰块。
4、腌刀豆的做法步骤2加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。腌刀豆的做法步骤3洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。腌刀豆的做法步骤4晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。腌刀豆的做法步骤5切成菱形小条，约小拇指宽即可。
5、刀豆的腌制做法一：锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)。
6、酸刀豆的腌制方法与过程如下：主材料：刀豆、朝天辣、大蒜瓣、食醋、白糖、盐、生抽。方法与过程：首先用刀把刀豆的两个边全部切掉然后切开刀豆。将朝天椒清洗干净切成一个一个的辣椒圈。
刀豆的做法
清炒刀豆是刀豆的常见做法，平时炒制时需要准备四百克刀豆，五六个干红辣椒，另外再准备适量的盐与鸡精，加外葱姜蒜和食用油也要适量准备一些。
做法： 刀豆去筋膜，清洗干净。 斜刀切菱形。 锅中烧开水，下刀豆焯水3分钟，捞出沥水备用。 大蒜拍碎。 凉锅热油，蒜末爆香。 放入刀豆，均匀翻炒。 放生抽和盐，大火翻炒入味。 成品图。
清炒刀豆：将刀豆焯水，沥干备用。锅中加油烧热，放入蒜蓉、姜片等调味料煸炒几秒钟，随即倒入刀豆，加盐、鸡精等调料，翻炒几分钟即可。 红烧刀豆：将刀豆焯水，沥干备用。
【做法】①木耳泡发撕成小朵，刀豆去头尾切小段洗净。②材料入油锅煸炒，加盐鸡精调味。③淋上麻油即可。酱香刀豆的做法 【材料】刀豆，葱，蒜，甜面酱，豆瓣酱，辣椒油，花椒油，生抽，糖，盐。
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