死面饼的做法大全杂面死面饼的做法大全-为明天百科

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第一步：面粉放入盆中，加入一勺食盐，缓慢倒水，边用筷子搅拌成棉絮，然后上手和成光滑的面团。不光滑不要紧，放那盖上盖子静置一会儿再和就很容易和光滑啦。

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②在配方中加入葡萄糖，乳清蛋白质粉，大豆蛋白粉，蛋黄粉，食用油等，既可改善死面大饼的风味，又可延缓死面大饼冷了变硬。理由是：葡萄糖保水，保软效果较好；食用油有疏水作用，可防止死面大饼中的水分减少。

面粉适量、油适量。取适量面粉加水和成光滑的面团，用湿布盖上醒半小时。面团分成两团，分别反复揉搓做成圆形。

面团饧发好之后不要过度的再去揉，面筋生成的越多烙出来的饼相对就越韧一些，用擀面杖擀薄就可以尽量去掉其中残留的一些气体了。

第一步盆中放入面粉，鸡蛋，水，揉成面团。然后在面团中间摁个窝，加准备好的油。再次揉匀，揉均匀一些，静置半小时。时间到后把面团擀平。用刷子刷一层油，撒些五香粉。慢慢卷起，如下图所示。

准备一个大碗，将适量的高筋面粉倒入碗中。慢慢加入温水，并边加边搅拌面粉，直到面团开始形成。继续揉面，直到面团变得柔软、有弹性，并且不粘手。将面团盖上湿布，静置约20分钟，让面团充分松弛。

第1步，这次是用到没有发起来的面团，所以我们就不用再另外和面了，直接用这个面团来制作，如果是大家想重新做这个葱花饼的话，我们可以先准备适量面粉，然后加入一勺食盐，一勺食用油和葱花，再加入清水，揉成面团。

步骤油，盐B，面粉B搅拌成油酥，备用。步骤面粉，盐搅拌均匀，加温水搅拌均匀，揉成面团。步骤擀成2毫米长方形，两边取饼宽3分之1的长度切开，两边竖着两排切下去。最后一刀留宽点，可以包的煮。

按以下做法即可：用料普通面粉350克、热水(不是开水)225克左右、盐随意、植物油适量。做法分多次往面粉里加入热水，边加边用筷子顺时针方向搅，搅成一个团时，盖上盖子醒面20分钟左右。

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