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本文目录一览：
- 1、给孩子做菜别抠门,这道孩子最爱吃的硬菜,做法还简单
- 2、秘八款巨下饭的硬菜简单好上手附菜谱
- 3、硬菜食谱
- 4、广西最出名的10道硬菜,每道都是广西人的心头爱,你吃过几道?
- 5、北方人喝酒,常说点几个硬菜,什么才是硬菜,你知道吗?
给孩子做菜别抠门,这道孩子最爱吃的硬菜,做法还简单
1、第一步： 陈皮提前泡发， 陈皮做成的菜肴， 健脾和胃、行气宽中，降逆化痰，所以很合适煲汤或者做肉饼的时候添加适量进去。第二步： 瘦肉和陈皮一起剁碎，然后再加入淀粉搅拌上劲，粘稠的状态，这样蒸出来肉饼一点都不柴。
2、第一步，将鲈鱼洗干净，把里面的内脏去除，然后洗干净，把鱼鳞刮掉，去除表面的粘液。第二步，把鱼腹剖开，背部不要切断。正面划上几道，大约45，一直要划到鱼骨。第三步，鱼的两面抹上一层薄薄的盐和胡椒粉。
3、准备两个粗细均匀的杏鲍菇，冲洗干净，把两头去掉，切成小段。把杏鲍菇段竖起来，垫上两根筷子，先是直刀切成3毫米的宽度，切完一面给它翻转过来再切另一面。
4、【具体做法】：先把大虾洗净，用厨房剪刀剪掉虾枪和虾须，用牙签挑去虾线，再次洗净，用厨房纸巾擦干水分。香葱切碎、蒜和姜皆切成蓉，小米辣切小圈。辣椒可以省略，尤其是孩子吃的时候。
秘八款巨下饭的硬菜简单好上手附菜谱
1、猪手切块，加葱段，姜片，料酒冷水下锅大火煮出血沫，捞出洗干净锅里重新加水，放人猪蹄，加葱段姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒小茴香，1勺冰糖，1勺料酒，1勺黄豆酱，3勺生抽，2勺老抽，半勺盐拌匀煮60-90分钟。
2、泡菜烧排骨 食材：排骨500克，泡菜300克，洋葱50克，大葱10克，红辣椒1个，绿辣椒1个，大蒜1瓣，米酒20克，辣椒粉1勺，生抽20克，白糖1勺 做法步骤：材料准备好，洋葱切丝，大葱切段，辣椒切圈，切好蒜末。
3、麻辣毛肚 食材 毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱。做法步骤 所有食材洗净切好备用，锅中油热爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红油，加火锅底料炒化，加适量清水。
4、香菇鸡 食材 鸡胸肉一块，香菇六朵，鲜椒两个，蒜片。做法步骤 鸡胸肉切片，香菇切片，辣椒切段备用。鸡胸肉加入一生抽，一勺料酒，少许盐黑胡椒碎，淀粉拌匀腌制20分钟。
5、可乐话梅猪排骨用材：猪排骨600克；九制话梅8颗；可口可乐1罐；姜片1块；小葱一根；八角2粒；米酒1汤勺；生抽1汤勺；老抽王1/2汤勺；米醋1汤勺；盐适量；食用油2汤勺；作法：备好主原材料。
6、下面我就给大家分享5道家常硬菜的做法，做法简单易上手，又下酒下饭，一起来庆祝这个阖家团圆的日子，这里的硬菜对于北方人来说应该不陌生，就是指能上得了台面，看起来比较有盘面的菜。扇贝粉丝。
硬菜食谱
鱿鱼须洗干净、去掉眼睛、对半切开。锅中烧开水、放姜片、倒入适量料酒、倒人鱿鱼须焯水、捞出来沥干水份备用。
端午节菜谱推荐，9道下酒下饭的硬菜做法，好吃还不难上桌，倍有面，快试试吧！【香辣回锅肉】割一块腊肉，放在饭蒸脚和米饭一起蒸熟，捞出来切成厚薄均匀的块状。
红烧肉 一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。
做法：先将油倒进锅里适当烧热，随后加入切好的羊排和姜一起翻炒，翻炒至羊排微熟之后加水炖至全熟，这个时候另外要加入洋葱，大蒜，胡萝卜，翻炒五分钟。烫的部分准备好之后，就，放入提前泡好的米，小火慢炖35分钟。
广西最出名的10道硬菜,每道都是广西人的心头爱,你吃过几道?
说螺蛳粉是广西人的最爱一点都不夸张，它以味道酸辣，气味腥臭而闻名 ，有人对螺丝粉的挚爱程度可以达到 “一日四吃” ，不论是早餐中午饭，还是晚餐和夜宵都要来一碗，一点都不在乎 “臭到没朋友”。
灵马鲶鱼是武鸣县灵马镇的本土名菜，是广西餐饮界里非常响亮的一个品牌。这道菜在选材上十分讲究，一般只用5公斤左右的野生鲶鱼，而野生的鲶鱼现在越来越少，所以这道菜的价格也越来越贵了。
香芋扣肉是很多广西人都爱吃的一道美食。广西人的年夜饭都会吃这道香芋扣肉大硬菜。香芋扣肉也是广西非常有名的特色菜。香芋扣肉是将五花肉经过油炸后加入香芋蒸熟食用。香芋扣肉的扣肉软糯香咸入味，香芋粉糯，香咸入味，非常好吃。
可见，在当地人的心目中是有多爱吃扣肉，在广西玉林当地，逢年过节和举办宴席，扣肉都是一道必不可少的美味佳肴。
第一道是烤鸭，扣押我们都曾听说过，在我们的心目中，北京烤鸭可以说是最地道的，但是你没有吃过撞王艳中的烤鸭，那味道可以说是让你吃一回就难以忘记。第二道是清蒸鱼，这道菜可以说是兼具了营养与美味于一体。
北方人喝酒,常说点几个硬菜,什么才是硬菜,你知道吗?
首先“硬菜”是东北话，东北话特点：大家都知道形象生动，极具感染力，词汇量非常丰富，又具有幽默感。“有个段子不是说大学宿舍就一个东北人，一个学期一屋子的东北话”可见东北话的传染力有多强。
北雄南秀听过这么一句话：北方的餐桌总会有一道硬菜，而南方的餐桌都是硬菜，其实仔细一思量，这句话还是有一定道理的。
在北方人看来，餐桌中央C位置出来的菜一定是最硬的。所谓硬菜，其实是“最后一道菜”。它比较贵，如鸡、鸭、鱼、海鲜、牛羊肉。做工很复杂。它又大又容易处理。是荤菜。什么是硬菜？在不同场合有不同的含义。
一般指价格比较贵的菜，属方言 在春晚小品《策划》里面宋丹丹有句台词就是：儿媳妇啊，整俩硬菜，咱家今天来客人了 硬菜就是好菜的意思，好吃的菜，值钱的菜，平时不常吃的菜。
猪肉炖粉条 猪肉炖粉条可是东北餐桌上必不可少的一道硬菜，里面要加上土猪肉、东北特有的酸菜和自制的粉条，再配上一点白菜，味道那是好的没话说，吃上一口让你整个人都在回味。
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