卤鸡爪的做法大全卤鸡爪的做法大全视频-为明天百科

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鸡爪剪去指甲焯水备用。准备好香料和葱姜蒜。锅里入油烧热，下入葱姜蒜和香料炒香。加入鸡爪炒至部分焦黄。倒入没过鸡爪2指的清水，加入老抽、料酒、盐、十三香、冰糖。

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卤料怎么卤鸡爪鸡爪300克。调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克。

卤鸡爪的制作方法处理鸡爪首先，我们要先将鸡爪处理干净。将鸡爪的指甲剁掉，清洗干净备用。在锅中烧开水，将鸡爪放入，加入姜片和料酒去腥，煮两分钟左右。准备卤汁接下来，我们来准备卤汁。

1、下鸡爪和辣椒（辣椒被掩盖了）过油表层微微起皱。这里敲重点：鸡爪一定用厨房纸巾拭干水分，锅里中小火低温翻炒（预防油溅）。

2、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。

3、鸡爪剪掉指甲，洗几遍，然后放水里泡29分钟。姜一块、八角5个、香叶6片、鸡爪洗净、生抽老抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓的。锅中放水烧开，把鸡爪焯水一遍。然后捞出淋水。

4、盐料酒兑好的碗汁生抽和老抽比例2：1糖适量加水烧开；倒入鸡爪卤制作小贴士炸鸡爪的时候一定要有多些，可以分两次炸，还有一定要盖上锅盖啊不然油会乱溅的在水中泡的久一点比较好有助于形成虎皮。

5、用料：猪蹄、猪爪、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料。做法：第一步当然是清洗干净，提醒下买猪蹄的时候让老板宰大块点。鸡脚剪去指甲用盐水清洗。

6、卤鸡爪正宗制作方法卤鸡爪怎么做，如果想吃纯天然绿色卤鸡爪，那么可以先制作卤水，原料有冰糖、八角、生姜、香果、丁香、肉桂、蒜瓣、葱段、干小尖椒；盐、料酒、酱油、清油；土鸡一只或大肉块二至三块。

1、第八步卤好后，关火继续入味一晚，这样子一份香干卤鸡爪就完成了。

2、（ 1 ）五香卤鸡爪的做法食材用料鸡爪 10个、葱姜蒜少许、白糖冰糖适量、大料花椒适量、香叶桂皮适量、老抽适量、精盐适量。

3、卤鸡爪的制作方法处理鸡爪首先，我们要先将鸡爪处理干净。将鸡爪的指甲剁掉，清洗干净备用。在锅中烧开水，将鸡爪放入，加入姜片和料酒去腥，煮两分钟左右。准备卤汁接下来，我们来准备卤汁。

4、卤鸡爪原料过程照片(13)将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。

5、很多人都爱吃鸡爪，鸡爪的做法也多种多样，而且鸡爪含有的丰富的营养成分，大量的胶原蛋白，但是很多人不知道怎么将鸡爪做到色香味俱全，接下来给大家推荐一道卤鸡爪的做法，筋道又有嚼劲【卤鸡爪的做法】第一步：准备食材。

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