面鱼的做法大全视频鱼面怎么做好吃-为明天百科

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本文目录一览：

1、面条鱼解冻洗净。调面糊，面粉、淀粉1：1比例，加鸡蛋，清水，盐。挂面糊。热油下锅。

面鱼的做法大全视频鱼面怎么做好吃

2、面条鱼的做法大全家常炸面条鱼准备材料：面条鱼1斤，花生油、盐、料酒、白胡椒粉、面粉、淀粉、花生油、水适量，鸡蛋1个。

3、炸面鱼的做法家常做法：材料明细：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐5克、温水350克。两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3：1。调成粘稠状态。

锅内涂抹少许油（加热）为防止面粉沾锅。油热后关火。面粉玉米淀粉（玉米淀粉是面粉量的五分之一）。加自来水至稀稀的状态，只能稀不能稠。

炸面鱼的做法家常做法：材料明细：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐5克、温水350克。两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3：1。调成粘稠状态。

首先在两百克的面粉当中加入适量的盐，用温水和面，揉成光滑的面团，如下图所示。然后锅中放入适量的清水，水开以后，用剪刀剪成面鱼煮熟后捞出过凉水，控干水分，如下图所示。

莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。猪肉切小片状；豆角切丁；海带切丝；土豆切筷子条形；西红柿切大丁；粉条用水泡发。

将酸辣面鱼放入密封容器中。可以将酸辣面鱼放入密封塑料袋或玻璃容器中，确保酸辣面鱼不与外界空气接触。这样能够避免酸辣面鱼受潮、变质。冷藏保存。将酸辣面鱼储存于冰箱中。

咸菜、花生碎、香醋、还有好几种料汁浇在面鱼上，拿起勺子一搅拌，独特的香味就散发出来了。呲溜一口，面鱼爽滑可口，料汁酸辣开胃，味蕾一下就被唤醒了。

其实要冷面放在80度的水里，水温不能太高，高了面会溶。也不能太低，水温低了面会不好吃，最主要的是控制水的温度。

玉米淀粉可以做酸辣面鱼吗？玉米淀粉的话也是可以做这种酸辣面鱼的，因为只要是玉米只要是淀粉的话都是可以的。做出来之后的酸辣面鱼的话特别特别好吃，特别特别受欢迎。

凉拌藕片。藕洗干净切薄片清水静置5分钟，然后下锅过热水3分钟捞出后过凉水，放在陶瓷碗中并加入葱姜辣椒末陈醋和生抽，花生油烧热以后浇在碗里，最后浇上香油拌一拌就可以吃啦。

制作步骤：精选新鲜鱼肉，去骨去皮，取鱼肉部分，剁成泥状。加入番薯粉、细盐和味精，充分拌匀。将拌好的鱼肉面团擀成1毫米左右的薄片，然后放入蒸笼蒸煮20分钟左右，待面皮变成略带金黄色后出锅。

鲜鱼加工：采用以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳)，用清水洗净，剖去鱼头、骨刺、内脏等，用绞肉机把鱼肉绞成鱼茸。

鱼面用清水泡一晚上，这样会比较好，鱼面比较吸水，泡发后再处理会比较好，煮的时间也会短一些，干的鱼面和泡发好的鱼面还是区别不太大。蒜苗切小段、小米辣切碎丁备用，姜丝和蒜末一并备好待用。

鱼面（一）参考配方（千克）鱼肉6，砂糖0.1，淀粉0.5，酱油0.1，精盐0.3，姜汁适量。

原料处理后，剖取去皮的鱼片，用刀剁碎成糊状；或用鱼肉机采肉，经绞肉机绞碎，加入精盐进行擂溃。待达到相当粘稠后，加入各种辅料，搅拌擂溃均匀，即为配料鱼糜。

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