本篇文章给大家谈谈辣菜菜谱大全，以及辣菜菜谱大全100道对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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老杭帮菜谱来一套?
杭帮菜十大名菜有：龙井虾仁 龙井虾仁是用杭州的西湖龙井菜叶和虾仁炒制而成的美食。西湖龙井菜是非常出名的茶之一，也是很多人爱吃的茶叶，用西湖龙井茶和虾仁一起做成美食，肯定非常香。
杭菊鸡丝【原料】鸡脯肉150克，杭菊20克，水发香菇50克，精盐5克，白糖5克，味精1克，鸡蛋清2个，湿生粉5克，干生粉7克，鸡清汤50克，芝麻油5克，生油250克。
杭帮菜菜谱：杭菊鸡丝 【原料】鸡脯肉150克，杭菊20克，水发香菇50克，精盐5克，白糖5克，味精1克，鸡蛋清2个，湿生粉5克，干生粉7克，鸡清汤50克，芝麻油5克，生油250克。
辣白菜豆腐汤怎么做
制作方法：葱花蒜片炒出香味，加入辣白菜下锅翻炒。加清水煮开。一勺生抽+一勺韩式辣酱（喜欢吃辣的可以加两勺）+西葫芦煮熟。最后加内酯豆腐煮1分钟。撒上青椒。
韩式辣白菜豆腐汤步骤：用水冲洗豆腐并切成方块。韩式辣白菜豆腐汤步骤：辣白菜切成小块。韩式辣白菜豆腐汤步骤：青椒和红辣椒斜切成圆圈。韩式辣白菜豆腐汤步骤：将一个石锅放在火上，在锅底倒入少量的油，用中火加热。
辣白菜豆腐汤（砂锅版）1 将辣白菜切块 2 将切成小块的豆腐放进盐水中煮一下，水开即可捞出。
辣菜丝怎么做
原料：辣菜疙瘩（芥菜疙瘩）、萝卜、花生米、醋、八角、花椒、盐、凉开水。将八角、花椒用开水泡开并凉透，按比例调成水醋腌汁待用。
做法： 将黄瓜、胡萝卜洗净去皮，切成细丝状，辣椒切成细丝备用。 香蒜、姜切末备用。 锅中倒适量的花生油，烧至六成热，放入蒜末和姜末爆香。
疙瘩头，青萝卜洗净。倒入白醋。把疙瘩头切细丝。用手用力揉搓，直至闻到刺鼻的芥末辣味。把揉搓好的芥菜丝装入密封好的容器里。用几片青萝卜片盖在辣菜丝上。做好密封，憋两天就可以吃。
首先把辣菜清洗干净，辣菜由于外表粗糙，不是很好清洗，可以先泡一会再洗。第一遍清洗干净后，用刀修一下，清洗第二遍，然后切丝，尽量切得细一点，这样吃起来口感会更好，这就要看大家的刀功了。
川菜凉菜菜谱大全
1、南山口水鸡：冷菜，麻辣味型。重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。烹制法：煮、拌。
2、口水鸡：先将鸡肉煮熟切块，配以姜末、葱花、鸡精而成。这道凉菜口感鲜美，开胃解暑，是夏季家常菜中的不二之选。拍黄瓜：将黄瓜切成薄片，然后用盐和醋搭配拍打至稍微有点软，再加入蒜泥、糖和香油调味即可。
3、川菜中的经典凉菜有：老井蒜泥肉。侧耳根白肉。蒜香白肉卷。鸿运青椒大耳片。银针耳丝。豆瓣俐子。卷筒脆舌。贡菜腰片。冲菜拌腰花。归芪腰片。1豉油腰片。1薰肉猪肝。
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