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餐馆常见有哪些咸菜品种(各种咸菜品种及名称)
在此列举10种：辣椒黄瓜小咸菜、酱八宝菜、酱黄瓜、酱莴笋、酸白菜、泡辣椒条、扬州酱菜、东北酸白菜、糖蒜、萝卜干。
辣椒黄瓜小咸菜 原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。
朝鲜族桔梗咸菜 朝鲜族桔梗咸菜，是小编小时候吃的最多的咸菜。因为小学上的是封闭学校，所以早饭经常是鸡蛋加咸菜加馒头加粥，满满的美味和回忆。
适合腌制咸菜的菜种类繁多，我们经常见到和吃到的有：水萝卜、大白菜、黄瓜、豆角、窝瓜、海带、竹笋、海白菜、辣椒、蒜、黄豆、胡萝卜等。
东北五花咸菜有哪些?
我们东北秋天腌的五花菜咸菜一般都用大葱叶子切段，圆白菜切丝，最好把梗去掉，胡萝卜切丝，芹菜去叶切段，香菜切段。
您好，花咸菜主要是用大头菜（也叫卷心菜，东北叫做大头菜），或者用白菜，搭配胡萝卜、香菜、芹菜、尖椒、大葱等配菜，一起腌制而成，几种蔬菜的味道融合在一起，开胃又爽口。
蒜茄子蒜味浓郁，口感咸香，皮韧劲十足，瓤绵软入味。东北孩子一定都知道这道咸菜，它承载着一代又一代人儿时的记忆。芥菜疙瘩 这货，切成很细的丝，可放肉炒，也可干炒后放点酱油和香油，那么一拌……你懂的。
、腌辣韭菜花 将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封，30天即成，咸、香、鲜、辣，用馒头蘸食或者吃面的时候拌上一些都相当的美味。
东北大酱腌的咸菜非常好吃，口感鲜美，带有浓郁的酱香味。不仅可以腌制各种蔬菜，还可以腌制海鲜和肉类，非常适合作为下酒菜或小吃。
什么酸菜，豆角，雪里红，红尖椒，黄瓜，咸菜疙瘩等，五花八门，各种都有。而且腌咸菜的时候必须带一个咸菜缸，上边儿放上石头，这个石头必须要用好几年才有感觉。
中国最有名的咸菜种类
梅菜干 这道咸菜是来自浙江的，梅菜扣肉听说过吧，那菜就是由这道咸菜制作而成的。把新鲜的荠菜用盐腌制好，晒干就大功告成了。这样的梅菜干有一种酸涩感和咸涩感，但是吃起来却是十分开胃。
并不是所有咸菜都是小家子气的，今天要讲的就是中国有名的八大咸菜。梅菜干 这道咸菜是来自浙江的，梅菜扣肉听说过吧，那菜就是由这道咸菜制作而成的。把新鲜的荠菜用盐腌制好，晒干就大功告成了。
十种好吃的咸菜如下：涪陵榨菜，位于中国最好吃的咸菜榜首，与欧洲酸黄瓜、西德酸甘蓝并称为“世界三大腌菜”。
对于喜欢辛辣食物的人来说，想到它真的让人流口水。第二种：榨菜。榨菜可以说是每个家庭必备的咸菜之一。榨菜在世界三大咸菜中排名第一。
中国最有名的咸菜种类是榨菜。榨菜是四川的一道传统食品，也是四川特色菜中的重要组成部分。榨菜的制作主要以茼蒿或豆瓣菜为原料，经过加盐腌制和发酵而成，因此具有独特的口感和辣味。
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