茄子咸菜的做法大全茄子咸菜的做法大全家常窍门-为明天百科

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本文目录一览：

1、生茄子可以用来制作腌咸菜，以下是制作步骤：准备食材：茄子4个，大蒜4头，香菜一把，食盐、高度白酒适量。将茄子去蒂，清洗干净外皮，然后控干水分。将茄子切成厚片，再切成五厘米左右的小块。

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2、茄子咸菜腌制做法如下：用料：茄子、青红辣椒、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、白酒。把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。

3、腌小茄子咸菜的做法如下：用料：茄子适量、食盐按口感轻重适量、大蒜3头、香菜3根。步骤：凉水上锅，蒸15分钟。大蒜分瓣。拍开。去皮。切碎。加盐，捣碎。全部捣碎。香菜。切碎。

4、生茄子可以直接腌咸菜。腌茄条的做法如下：主料：茄子1个、二荆条2个。辅料：食盐5克、生抽20毫升、芝麻油适量。步骤：茄子一个，二荆条两根，洗净。茄子切稍粗的丝，二荆条切碎。

5、食材：茄子1000克、小米辣10个、青红尖椒300克、大蒜1头。

1、把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。如果喜欢吃辣，可以用二荆条辣椒。不喜欢吃辣，可以用普通的菜椒。加入辣椒，不仅能提味，颜色也更好看。

2、茄子洗净去皮，剞上花刀；香菜洗净，切成段。炒锅置火上，加适量香油，烧至九成熟时放入茄子，炸呈金黄色时捞出，控净油。

3、挑选好一些小嫩茄子、豆角和咸菜，茄子最好选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状，然后再洗干净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的地方晾晒好备用，直到外表不干裂，里面还有些水的时候就可以了。

食材：茄子1000克、小米辣10个、青红尖椒300克、大蒜1头。

拌匀。将拌好的咸菜装进坛子里，盖上坛盖密封。 1坛边上放满清水密封，一个月后开坛。豆瓣酱腌茄子就做好了。

方法一：（1）在家中制作腌茄子时，最好准备新鲜的长茄子4到5个，再准备适量的食用盐和香菜，别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些。

茄子咸菜腌制做法如下：用料：茄子、青红辣椒、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、白酒。把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。

将准备好的茄子洗净。茄子蒸好。蒸好的茄子一分为二起开，放置晾凉备用。将蒜捣碎、把蒜和香菜沫放在一起搅拌均匀，再加入食盐和鸡精。往茄子里面塞入蒜泥和香菜沫，基本就是平平的一层就可以了。

方法一：（1）在家中制作腌茄子时，最好准备新鲜的长茄子4到5个，再准备适量的食用盐和香菜，别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些。

食材：茄子1000克、小米辣10个、青红尖椒300克、大蒜1头。

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