今天给各位分享茄子煲的做法大全的知识，其中也会对咸鱼茄子煲的做法 最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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茄子煲的家常做法
做法：烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。
茄子的家常做法：茄子煲 首先，准备好以下材料：新鲜的茄子，蒜瓣，生姜，青红辣椒（可选），豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖，料酒，油。步骤如下： 将茄子洗净切块，用盐拌匀腌制10分钟左右，然后用清水冲洗干净。
茄子煲 材料：茄子、胡萝卜、油菜 做法：茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米的段。勺内放油，烧六七成热， 放入茄条炸成金黄色，捞出沥油。
③：家里有砂锅，最好用砂锅煲，没有用铁锅，都可以，只是砂锅做出来更好吃。④：茄子要泡水，是为了不让茄子变黑，泡过水的茄子没那么吸油。⑤：放糖的目的是为了减少咸鱼的咸味，毕竟咸鱼还是很咸的。
茄子煲怎么做?
1、茄子洗净。茄子切条状。加盐拌匀静置15分钟左右。蒜粒、生抽、蚝油、白糖、水、生粉、搅拌均匀待用。挤去多余的水份。撒生粉。锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。转入砂锅倒入调味料。
2、做法：烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。
3、茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米的段。勺内放油，烧六七成热， 放入茄条炸成金黄色，捞出沥油。胡萝卜条过油捞出。油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用。
4、④：起砂锅上灶，开中火，淋入少许的油润满锅底，将炒好的菜全部倒入砂锅内并加盖，继续煲制5分钟，揭盖撒入1把葱花即可连锅上桌食用。
如何做茄子煲
1、茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米的段。勺内放油，烧六七成热， 放入茄条炸成金黄色，捞出沥油。胡萝卜条过油捞出。油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用。
2、茄子洗净。茄子切条状。加盐拌匀静置15分钟左右。蒜粒、生抽、蚝油、白糖、水、生粉、搅拌均匀待用。挤去多余的水份。撒生粉。锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。转入砂锅倒入调味料。
3、（1）做茄子煲时，茄子首选紫皮茄子，这样的茄子营养价值更高且口感更加绵软鲜香（茄子一定不要去皮，茄子的主要营养来自于茄子皮）。
4、准备好所需要的食材。茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。蒜去皮洗净后切成末。小葱清净后切成末。泡椒切碎。肉末加入适量料酒拌匀备用。
茄子煲如何做?
（1）做茄子煲时，茄子首选紫皮茄子，这样的茄子营养价值更高且口感更加绵软鲜香（茄子一定不要去皮，茄子的主要营养来自于茄子皮）。
瘦肉洗干净切碎，下少许精盐腌制片刻，茄子切成片，葱切花。烧锅下油，放入茄子，煎至两面金黄色，铲起待用。
③：家里有砂锅，最好用砂锅煲，没有用铁锅，都可以，只是砂锅做出来更好吃。④：茄子要泡水，是为了不让茄子变黑，泡过水的茄子没那么吸油。⑤：放糖的目的是为了减少咸鱼的咸味，毕竟咸鱼还是很咸的。
鱼香茄子煲怎么做好吃?
1、鱼香茄子煲的做法如下：首先油煸茄子条，比炒菜油要多放一些，一边小火煸茄子，一边准备调料汁，调料汁包含冷水半碗，1勺淀粉，放入适量糖醋蚝油生抽和半勺盐和一勺料酒，鱼香的香味靠的就是料酒，千万不要忘了放料酒。
2、首先来看下鱼香茄子煲的做法：材料：茄子，肉，蒜蓉，青椒，红辣椒，油，盐，酱油，白糖，芹菜，豆瓣酱等 步骤：备好食材 茄子连皮切滚刀块，用清水浸泡片刻，防止变黑，洗净后捞起挤干水分。
3、在家也能吃到正宗的鱼香茄子了。首先准备好一个新鲜的茄子、100g肉沫（最好选择五花肉沫，口感更好）、2根小葱、2片姜、3瓣蒜、几个小米椒、豆瓣酱、老抽、生抽、陈醋、蚝油、糖、淀粉。
4、鱼香茄子煲如何制作 鱼香茄子堡在制作的时候，要先准备好几根紫皮茄子，然后准备一些五花肉，酱油，醋，姜，蒜淀粉，油，豆瓣酱，泡红椒，香葱水和白糖。
5、将搅好的肉馅儿里面放蛋黄放调味料腌制 咱们要先去买一下茄子，给茄子去皮，切一切切成那种小长条就行了，然后撒上盐腌制里面可以在旁边放一些金红椒洋葱给它切碎。
6、茄子必须炸透，于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外，在味道上更为突出，入口徐徐的咸香鲜味涌至，咸味适中。
茄子煲怎么做的
1、瘦肉洗干净切碎，下少许精盐腌制片刻，茄子切成片，葱切花。烧锅下油，放入茄子，煎至两面金黄色，铲起待用。
2、茄子的家常做法：茄子煲 首先，准备好以下材料：新鲜的茄子，蒜瓣，生姜，青红辣椒（可选），豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖，料酒，油。步骤如下： 将茄子洗净切块，用盐拌匀腌制10分钟左右，然后用清水冲洗干净。
3、做法：烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。
4、茄子煲的家常做法如下：工具/材料：茄子、蒜粒、葱花、小米椒、盐、生抽、蚝油、白糖。茄子洗净。茄子切条状。加盐拌匀静置15分钟左右。蒜粒、生抽、蚝油、白糖、水、生粉、搅拌均匀待用。
5、③：家里有砂锅，最好用砂锅煲，没有用铁锅，都可以，只是砂锅做出来更好吃。④：茄子要泡水，是为了不让茄子变黑，泡过水的茄子没那么吸油。⑤：放糖的目的是为了减少咸鱼的咸味，毕竟咸鱼还是很咸的。
6、茄子煲最正宗的做法如下：主料：茄子3个、肉沫100g、小葱2根、姜2片、蒜3瓣。辅料：豆瓣酱1勺、小米辣几个、老抽半勺、生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗。
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