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本文目录一览：
清炒鸡片的做法步骤图,清炒鸡片怎么做好吃
1、鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不按摩，让蛋清裹住鸡片。加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。
2、方法/步骤 市场上的鸡已经清理干净，剁碎即可。然后冲去血水清洗干净。准备好炒鸡块时用的调料，鲜辣椒切成段备用。葱姜切片，蒜拍一下即可。锅中放入清水，鸡块凉水下锅焯水。捞出后用温水冲去泡沫，沥出水分。
3、清炒鸡块的做法步骤 葱切段，姜切片。胡萝卜用模具按压出花形。鸡中翅斩块。锅中加水烧开，放入鸡块焯烫出血水，捞出洗净。起油锅，下葱姜爆香。放入鸡块翻炒。
怎么炒鸡肉块又嫩又好吃
1、第一步：食材选择 首先，要想炒出又好吃又嫩的鸡肉，食材的选择起着决定性的作用。建议选择新鲜优质的鸡肉，可以依据个人口味选择鸡胸肉、鸡腿肉或者鸡翅膀等。第二步：切片处理 在处理鸡肉时，一定要切成薄片。
2、怎样炒鸡肉又嫩又好吃方法如下：鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。
3、将鸡肉切成适当大小的块状，并将葱姜蒜切末备用。可以根据个人口味添加一些调味料，如盐、胡椒粉、料酒等。将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制15-20分钟。
4、所以我们在准备炒鸡肉的时候，一定要提前焯水，帮我们买回它的鸡肉切成小块放进锅里，去除它的腥味，加入料酒，葱姜蒜，这个时候它的腥味就会被去掉。
5、老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。
熟鸡肉怎么炒好吃
1、（1）把熟鸡肉给切成块状，然后放到油锅中，炒合均匀，加入花椒，辣椒，生姜片，豆瓣酱，炒香后，再放入料酒，生抽，锅中加入少许的清水。
2、白菜洗净，用手撕碎。鸡肉一盘。葱、姜、蒜切碎。锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。先放入白菜帮翻炒，添加酱油。放入白菜叶翻炒片刻。放入鸡肉翻炒。放入盐调味即可。出锅。
3、黑木耳提早用冷小水泡发。锅中加点油，炒脆炸和姜片。放黑木耳下来煸炒两下，随后放鸡脯肉下来煸炒两下，再放辣椒下来煸炒至熟。最终天赋加点葱稍煸炒就可以。
4、手撕白菜炒鸡肉 主料：鸡肉一盘、白菜500克。辅料：姜3片、酱油15毫升、蒜3瓣、葱1颗。制作过程：白菜洗净，用手撕碎。鸡肉一盘。葱、姜、蒜切碎。锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
香菇炒鸡片的常见做法?
准备食材。锅中烧热油，放入葱头、姜片、蒜、八角、桂皮，香叶、花椒，小火炒出香味。加入鸡块，大火翻炒至鸡块儿表面微微发黄。烹入少许白酒，加入生抽、老抽翻炒至鸡肉上色。
鸡肉这样炒最简单 食材：鸡半只，香菇10个，淀粉一勺，姜蒜末，生抽2勺，老抽半勺，蚝油一勺，料酒一勺，一白糖小勺，黄豆酱一勺。
上色后加入香菇焖制，使其充分吸收调料和香菇的香气，就连汤汁拿来拌饭都香得很。
炒鸡的调料使用蒜，姜，老干妈即可。一道炒鸡的做法。湘味小炒鸡材料：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，做法鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。
热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。
鸡片的正宗做法
（1）鸡肉切成鸡片后加料酒、盐。（2）鸡精、蛋清、生粉上浆，鸡蛋打散加少许盐调味，黄瓜洗净切片。（3）温油先滑炒鸡片，鸡片盛出。（4）下黄瓜翻炒熟，放入鸡片，加少许油和水。
芙蓉鸡片正宗做法：葱姜切末，泡冷水，备用。淀粉2茶勺，兑一小碗水，搅拌均匀备用。160g的鸡胸肉大概就是一整块鸡胸肉里，最小的那一半儿肉。鸡胸肉去除筋膜血丝，切成小块。剁成末儿。
鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不 按摩，让蛋清裹住鸡片。加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。
三色鸡片的做法步骤：将鸡胸肉洗净后切成约5厘米大小的薄片，加入少量盐、白胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制入味约15分钟。青、红、黄椒分别切成约同样大小的三角形形状。用姜末和切成小蒜末调制成蒜姜酱备用。
川菜名菜芙蓉鸡片的传统做法如下：鸡胸肉片成片，放入盘中加五香粉，干淀粉，蛋清，抓匀腌制10分钟。
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