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本文目录一览：
凉拌千张的做法
凉拌千张丝的做法：食材：千张200g。辅料：辣椒酱、姜末、葱花、淀粉水、生抽、香油、胡椒粉、食用油。步骤：千张洗净后放入锅中煮沸。捞出放入凉开水中浸泡一会儿。浸泡的同时，备好姜末和葱花。
准备我们所需的材料：千张皮，蒜子，辣椒，葱。我们将千张皮切成面条状一样粗细。辣椒蒜子还有香葱都切碎备用。在锅里倒入清水烧开，然后将切好的千张丝放进沸水里煮2-3分钟。
凉拌千张的做法：步骤一：首先将千张洗净，然后将千张切成0.2厘米宽的细丝，接着将千张放入到热水中煮5秒即可捞出。
凉拌千张 准备食材：千张、黄瓜、胡萝卜、豆芽做法：黄瓜、胡萝卜切丝，调好料汁。千张、豆芽焯水，所有食材放在一起倒入料汁抓匀即可。
清凉凉拌千张做法推荐
步骤千张切细长条，青瓜与胡萝卜刨成丝，蒜头剁蓉。忘记拍胡萝卜了，请忽略这小细节。步骤适量水烧开，放千张丝进水中稍微烫一下，一般汤色变白即可。千张沥干水备用。步骤放入胡萝卜丝断生即可捞出。
凉拌千张 准备食材：千张、黄瓜、胡萝卜、豆芽做法：黄瓜、胡萝卜切丝，调好料汁。千张、豆芽焯水，所有食材放在一起倒入料汁抓匀即可。
准备我们所需的材料：千张皮，蒜子，辣椒，葱。我们将千张皮切成面条状一样粗细。辣椒蒜子还有香葱都切碎备用。在锅里倒入清水烧开，然后将切好的千张丝放进沸水里煮2-3分钟。
凉拌千张的做法：步骤一：首先将千张洗净，然后将千张切成0.2厘米宽的细丝，接着将千张放入到热水中煮5秒即可捞出。
爽口莴笋丝拌千张怎么做呢?
1、第一步我们先准备好食材，我们把莴笋洗干净去皮切成丝，我们把千张用水冲洗干净，卷成卷切成丝备用。把生姜和葱、小米辣洗干净，葱切成葱花，生姜和小米辣切成末备用。
2、第一步：把莴笋的根部来切一下，外表硬一点的地方用刀削去，然后再用削皮刀削掉外皮；接着把去好皮的莴笋先切成片，再切成粗细均匀的细丝备用。
3、凉拌莴笋的做法如下：准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一点辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃。莴笋去皮，切丝；丝越细越好。
4、洗净后的莴笋用去皮刀削掉外边的硬皮。再将莴笋用刀斜切成几段。将一小段莴笋顺着莴笋的纹路竖着切成片状。莴笋片用手马整齐之后同样顺着莴笋的纹路切成丝。
5、方法如下：莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右。
6、准备食材：莴笋，小米辣，白糖，生抽，醋，香油莴笋去皮切丝，锅里加水，烧开放莴笋丝焯水一分钟左右，捞出放凉水中浸泡一会，沥干水份放入大碗里，放小米辣，醋，生抽，白糖，香油搅拌均匀即可，酸酸甜甜，清脆爽口。
凉拌千张丝怎么做好吃
1、步骤千张切细长条，青瓜与胡萝卜刨成丝，蒜头剁蓉。忘记拍胡萝卜了，请忽略这小细节。步骤适量水烧开，放千张丝进水中稍微烫一下，一般汤色变白即可。千张沥干水备用。步骤放入胡萝卜丝断生即可捞出。
2、千张洗净，切丝。锅里加水，下入千张丝焯水。切好蒜末，葱花，香菜和黄瓜丝。我们再来准备万能的凉拌汁，准备一个小碗，把蒜末，孜然粉，辣椒粉，白芝麻放入碗中。淋上热油。
3、将千张丝、胡萝卜、青椒都分别焯水一下，捞出来过一遍凉开水。 将千张丝、青椒丝、胡萝卜丝放入料理盆中。 再撒入蒜碎、香菜、调料汁调拌均匀，码放在盘子里即可。
4、，千张清水冲洗下，中间对折起来，再折几次，长度差不多就可以了，然后切成细丝。2，辣椒切成段，大蒜去皮后剁碎，香菜洗净后切好备用。3，锅里烧好开水，千张丝下锅焯水，捞起后放入大盆子中。
凉拌千张时,要不要先焯水?老厨师透露“诀窍”,千张又香又入味
1、步骤一：首先将千张洗净，然后将千张切成0.2厘米宽的细丝，接着将千张放入到热水中煮5秒即可捞出。
2、将千张、青椒切成丝备用。葱切末，红椒切；粒备用。锅中烧开水，加少许盐，倒入千张焯水2分钟，捞出沥干。热锅，加适量食用油。加入青椒、千张翻炒。然后放入红椒粒翻炒均匀。
3、上笼蒸4小时，取出凉透，食用时再入笼蒸透，取出翻扣在另一盘中，去掉原垫在碗底的花椒、葱段、姜片，撒上葱花和胡椒粉即成。特点：颜色金黄，味道鲜香，肉质松软，肥而不腻，制作简便，是一种大众美食。
4、在锅中加入干净的清水，然后加入食用碱（50：1比例），水开后加入千张，然后搅拌，等千张由黄变白立马捞出来，用清水冲洗（最好切成丝或片，有利于碱水搅拌）。这时候千张就变得又软又嫩了。
5、另一个是葱油，这个可以淘宝买，也可以自己去市场买那种葱头自己熬，个人觉得自己熬的香很多，而且吃起来也放心，一小把葱头就可以熬一罐葱油，搭配一罐花生酱也可以吃很久。
凉拌千张丝怎么做窍门
1、准备食材：千张200克、辣椒酱10克、盐少许、姜末5克、葱花少许、淀粉水少许、生抽少许、香油少许、胡椒粉少许、食用油少许。千张洗净后放入锅中煮沸，捞出放入凉开水中浸泡。浸泡的同时，备好姜末和葱花。
2、做法步骤：千张洗净，切丝。锅里加水，下入千张丝焯水。切好蒜末，葱花，香菜和黄瓜丝。再来准备万能的凉拌汁，准备一个小碗，把蒜末，孜然粉，辣椒粉，白芝麻放入碗中。淋上热油。倒入一勺生抽。一勺蚝油。
3、它的配料简单，制作过程也不复杂，只需要用水把千张丝泡软，然后与葱姜蒜、酱油、醋、花椒粉等调料拌匀即可。这样制作出来的千张丝不仅色香味俱佳，而且营养价值也非常高。
4、凉拌千张丝好吃的做法如下，配一点蔬菜爽口开胃。食材：豆腐皮1张，绿豆芽400克、胡萝卜半根、葱适量。葱、豆腐皮、胡萝卜分别切丝备用。绿豆芽掐头去尾洗净。锅中放水，水沸后放入绿豆芽焯水。
5、步骤千张切细长条，青瓜与胡萝卜刨成丝，蒜头剁蓉。忘记拍胡萝卜了，请忽略这小细节。步骤适量水烧开，放千张丝进水中稍微烫一下，一般汤色变白即可。千张沥干水备用。步骤放入胡萝卜丝断生即可捞出。
6、（注意：卷两端可以弃之不用，形状不规则，小小浪费一点）盘中备好冰水（凉白开冷藏），切好的丝直接放入冰水中稍加浸泡，3分钟左右即可捞出沥水。这样可以增加千张丝的韧性，更加爽口。
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