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干炸小河鱼怎么做?
小干鱼用冷水浸泡一晚 2切一些葱姜 3清洗干净的小鱼放盆里加入高度白酒 4加适量盐 5加些胡椒粉，将鱼腌制三十分钟 6然后将腌制的调料都拣出去，在鱼身上撒上适量的干面粉，搅拌均匀，令每条小鱼身上都有面粉。
家常炸小鱼的做法如下：用料：小河鱼1斤、玉米淀粉两勺、葱姜若干、盐胡椒粉花椒粉若干、料酒生抽若干。步骤：小鱼洗净，刮去腹部黑膜，鱼身划几刀，洗净。放盐。小碟子里放玉米淀粉，小鱼两面沾淀粉。
复炸好的小鱼垫厨房纸沥油，沾上椒盐粉即可。
野生小河鱼的做法
1、小河鱼去鳞破腹洗净沥水，用料酒食盐腌制30分钟，霍香、紫苏、香菜洗净切沫备用。姜蒜切沫备用，锅烧热，放宽油烧热，放数十粒花椒，再一条一条的下鱼，用小中火炸酥捞起。
2、第 把小河鱼清洗干净之后，将鱼肚子里面的内脏全部清理干净，不清理干净的话吃起来会发苦的。然后撒点食盐和食醋腌制十分钟。
3、将小河鱼处理干净后，可以选择切成小段或者整条烤制，在烤的过程中，要尽量掌握好火候，让小河鱼烤至外表酥脆，内部柔嫩，同时不要烤过度，否则会导致口感变得干燥。
4、具体步骤：挑选新鲜的小河鱼，当然，如果碰到野生小河鱼更好。将小河鱼处理干净，特别是内脏和肚子中的黑膜，一定要清理干净，减少鱼腥味。清理好后，用清水多冲洗几遍，放入盘中备用。葱姜蒜洗净，切碎。
5、第一，准备食材，适量的小河鱼，鱼鳞，鱼鳃，内脏，尤其是鱼肚里面的黑膜一定要清理干净，这样小河鱼就不会那么尴尬了。
6、红烧小河鱼：将小河鱼宰杀干净后，放入开水中焯水，去除腥味。然后将葱姜蒜切成丝，加入锅中爆炒，加入适量的盐、糖、酱油和料酒调味。将焯好水的小河鱼放入锅中，慢慢煮熟即可。
小河鱼的制作方法都有哪些?怎样做更下饭?
除了烤制外，蒸小河鱼也是一种不错的选择，可以在小河鱼上涂上一些豆瓣酱、辣椒酱等调料，再加上姜葱蒸制，这样能够让小河鱼更加香辣可口，而蒸的时间也要控制好，一般15-20分钟就可以了。
野生小河鱼，处理好内脏，洗净。因篇幅有限，就不介绍处理过程，也可以让买家给你弄。洗净后得小河鱼，用极少量的盐、醋、料酒腌制十来分钟。把锅加热，用生姜把锅抹一道，据说可以使煎鱼不粘锅。
第一，准备食材，适量的小河鱼，鱼鳞，鱼鳃，内脏，尤其是鱼肚里面的黑膜一定要清理干净，这样小河鱼就不会那么尴尬了。
小河鱼的做法很多，通过烤培还能够长期的保存，做出来的小河鱼鲜香有劲道。
小河鲜鱼的做法
姜、蒜切成片备用。小河鱼处理干净后放入料酒、一半的姜片、盐腌制五分钟。韭菜和芹菜择洗干净后切成段备用。胡萝卜去皮洗净后切成丝，豆腐也切成丝。
小河鱼、盐，十三香，麻辣鲜少许，大量植物油。将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀。
小河鱼洗净后用盐、姜片略腌制去腥。准备一小碗酸腌菜。姜切碎、辣椒切长段，香菜切段备用。炒锅倒入食用油烧热，下小河鱼煎至微黄后捞出备用。锅底留少许油，下姜末、辣椒炒香。放入酸腌菜炒出香味。
香炸小河鱼怎么做如何做好吃
【香炸小河鱼】需要食材：小河鱼500g、鸡蛋1个、面粉少量、淀粉少许、生抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、胡椒粉适量、葱姜蒜适量、盐适量 具体步骤：挑选新鲜的小河鱼，当然，如果碰到野生小河鱼更好。
准备小河鱼500克，宰杀干净以后用清水多洗几遍，把鱼鳞、内脏以及腹部的黑膜充分洗干净。这样能够最大化的去除小河鱼的腥味。然后把洗干净的小河鱼沥干水分放入盆中腌一下。
步骤：小鱼洗净，刮去腹部黑膜，鱼身划几刀，洗净。放盐。小碟子里放玉米淀粉，小鱼两面沾淀粉。每一条鱼都沾上玉米淀粉，放五分钟左右，让玉米淀粉和鱼皮贴服，下锅的时候淀粉不会脱落。
小鱼要炸两遍，第二遍要用大火复炸一遍，这样更酥脆好吃。
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