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1、荚果特征荚果长椭圆形，长5～10cm，内有坚纸质衬皮子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。

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2、颜色荷兰豆的荚果肿胀，翠绿色，内侧有坚硬的内皮，种子的颜色青绿色，干后变为黄色。叶子特征荷兰豆托叶比小叶大，心形，下缘有锯齿状，小叶呈卵圆形，全缘，基部耳状包围叶柄。

3、荷兰豆是一种豆科植物，属于豆角的一种。它的形状像是细长的豆荚，豆荚里面有一排排的小豆子。荷兰豆的外形通常是绿色的，但也有黄色、紫色等颜色的品种。荷兰豆的口感脆嫩，味道鲜美，是很多人喜爱的蔬菜之一。

4、子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长5至10厘米，宽0.7至14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2至10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。

5、荷兰豆即使成熟后其豆荚仍然比较扁，也比较宽，其中的豆粒小，只占豆荚很小的空间。而豌豆成熟后，其中的豆粒较大，几乎占满了整个豆荚，因此呈现圆柱状。也正是因为它饱满的豆粒这一特点，常常用于生产豌豆。

制法：将荷兰豆洗净后，去丝；大蒜去皮拍碎。把牛里脊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，老抽，胡椒粉，淀粉，蛋清，搅拌均匀。锅中放油烧热，放入荷兰豆爆炒，不要炒得太熟，用盐调味盛出，摆入盘中。

具体做法如下：首先将荷兰豆去蒂，洗净，开水淖荷兰豆，加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦，待荷兰豆变色即可起锅，热油锅爆香蒜蓉，快速翻炒，洒上盐，起锅。

大家还可以将荷兰豆做成一道凉拌菜。具体做法就是荷兰豆清洗干净，去掉头尾，用开水烫两分钟左右，把荷兰豆取出，沥干水分。

做法：荷兰豆择去头、尾老筋，洗净后，下入加了盐和油的沸水锅中焯水，取出沥干水分待用；大蒜去皮，剁成蓉。炒锅注油烧热，下蒜蓉煸香。再放入荷兰豆，加盐、鸡精快速翻炒，用淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。

1、冷油下蒜头，炒的时候加一点水，不然荷兰豆炒干了影响色泽，太快出锅的话豆子没有熟透也会引起中毒。

2、锅洗净烧热，倒一点儿油将焯好的荷兰豆放进去炒两下，立刻放调好的汁，大火快速炒匀就可以了荷兰豆，是蝶形花科豌豆属植物。荷兰豆，是一年生缠绕草本，高90至180cm，全株绿色，光滑无毛，被粉霜。

3、荷兰豆的炒法如下：荷兰豆洗干净，切成条状，装入盘中备用。把丸子切成小块，准备好少量红辣椒和蒜苗，蒜苗不要有太多叶子，把它分别洗干净，切好备用。烧热锅放入油，把红辣椒先放进锅里炒出辣味。

4、一：香菇扁豆原料：香菇、冬笋片各50克，扁豆200克，麻油、酱油、鲜生姜、鲜汤、湿淀粉、味精各适量。制法：先将香菇用温水浸泡，去蒂，洗净的切成厚片备用。

5、步骤一：荷兰豆洗净，放入淡盐水中浸泡5分钟，这样可以有效去除荷兰豆上的农药残留物。然后摘去两头筋络洗净备用。另外荷兰豆要挑嫩绿的购买，炒出来的荷兰豆口感好。

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