醋的做法大全醋的做法大全简单-为明天百科

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食材：白萝卜1只、白砂糖4大勺、温水2勺、酱油4勺、陈醋1大碗、大蒜5颗、红辣椒1个。先把萝卜切薄片，较为大片的可以对半切开，萝卜片透光即可，然后用盐腌十几分钟，使得萝卜出水。

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食材用料：新鲜萝卜 1根；陈醋 4勺；白醋 1勺；酱油 2勺；老抽半勺；白糖适量；盐适量；凉水适量先准备好食材。把萝卜清选干净将头尾切掉后将萝卜切片和切条。先用盐腌30分钟左右，将萝卜的辣味腌出来。

从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分。黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末。取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。

水开下蒜苔，食用油超熟，捞出用牙签撕开；淋上酱汁拌匀即可。腌海带：海带切片，冷水下锅后水开煮5分钟，捞出过凉水；6勺生抽，一勺盐，4勺陈醋，一勺白糖酱汁煮开；倒入酱汁拌匀完成。

做这款泡菜关键是：所有的容器都不要粘到油。

继续加入海鲜酱油、白糖、大蒜、白糖、陈醋、盐、鸡精搅拌均匀后，放置至卷心菜冷却。取出一个空的玻璃瓶子，然后用开水烫一下，干水分，备用。

1、陈酿：缸内醋化后，加水降低醋液中的酒精浓度，有利于空气中的醋酸菌进行繁殖生长，自然酿制。

2、原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

3、酿造醋可以通过浸泡糯米、进行发酵、过勺、陈酿以及淋醋这五个步骤来完成。生产周期长，成本高。用粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成，主要成分除醋酸(3%～5%)外。

4、醋的酿造方法1 浸泡糯米浸泡糯米，要求米粒浸透无白心，沥干后蒸煮，拌人酒药，用草盖封缸，防止污染和注意保温。拌匀发酵将酒醪中加入麸皮拌匀，取发酵好的成熟醋醅适量，再加少许稻壳及水，进行发酵。

5、醋的酿造步骤：首先粉碎原料，然后经过润糟，蒸料，出甑冷却，冷却加曲，拌大曲，醋酸发酵过程，薰醋坯，淋醋，最后鉴定成品，这样醋就加工好了。

6、最普通的原料为玉米、豆皮等含淀粉、糖分高的原料混合10斤左右，加醋曲精100克，接种温度40度以下。粉碎蒸熟。代料酿造一般都必须通过粉碎这一道工序，然后蒸熟。

1、陈醋的常用吃法有陈醋花生米，拌面条等。陈醋花生米做法如下：材料花生米，香菜，大蒜头，陈醋做法花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉。将香菜、大蒜头切碎备用。

2、好处醋泡花生把带有红衣的花生米放在陈醋里面泡一个星期左右，每天吃10颗。花生米里面含有不饱和脂肪酸，但是脂类含量高而且热量大，给人们一定的油腻感。

3、醋泡花生米做法：准备半斤花生米浸泡在食醋中，一天后食用，每天吃两次，每次吃15颗左右。功效：服用醋泡花生米能够降低血压，软化血管，对于胆固醇过高，有很好的改善作用，而且还可以防治心血管疾病。

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