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杭州小笼包馅的做法
1、猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状。打好水的肉馅再加入鸡蛋，鸡精，葱花，搅拌均匀，如下图所示 滚水用绕圈的方式带入面粉中，然后用刮刀将面粉和滚水搅拌成团。
2、猪肉剁馅，小葱切碎，面粉备好。面粉中加5克白糖。然后加入开水 搅拌成为棉絮状。然后再肉成光滑的面团静置20分钟。肉馅，葱花放入盆中，加入盐，糖，料酒，姜粉，鸡精，生抽。
3、食材：猪肉、面粉、盐、葱花、鸡精、鸡蛋、水、酵母、白砂糖、鸡蛋。猪肉洗净剁碎，加盐、清水、鸡蛋、鸡精、葱花拌匀。面粉中加开水搅拌成团冷却备用。面粉加白砂糖5g，酵母加温水化开倒入面粉中。
正宗杭州小笼包馅料配方?
猪肉剁馅，小葱切碎，面粉备好。面粉中加5克白糖。然后加入开水 搅拌成为棉絮状。然后再肉成光滑的面团静置20分钟。肉馅，葱花放入盆中，加入盐，糖，料酒，姜粉，鸡精，生抽。
做法：面粉中加入适量的酵母，用加入猪油的牛奶和面。将面揉成团，放置温暖湿润的地方发酵至2倍大。猪肉馅中加味精、香油，酱油、盐、白糖，加少量水。葱切碎之后放于猪肉馅之上。将葱末之上加香油，之后搅拌。
食材：猪肉、面粉、盐、葱花、鸡精、鸡蛋、水、酵母、白砂糖、鸡蛋。猪肉洗净剁碎，加盐、清水、鸡蛋、鸡精、葱花拌匀。面粉中加开水搅拌成团冷却备用。面粉加白砂糖5g，酵母加温水化开倒入面粉中。
正宗杭州小笼包子芯料做法：精肥肉比例约为7：3，加入少量生姜末，加黄酒，盐，味精，较少量的糖（不要很甜），略加一些水（小笼最好吃的部分就是里面的汤汁），充分搅匀上劲，即可。
杭州小笼包杭州小笼包品牌
第三家：华亭味道小笼。华亭味道小笼位于杭州市西湖区西溪路，是一家历史悠久的小笼包店。这里的小笼包不仅皮薄馅嫩，更多了几分清甜。此外，这里的特色锅贴也很值得一试，皮脆馅鲜。
其次，值得一提的是“兰韵小笼”。这家小店位于杭州城区内，虽然店面较小，但是小笼包的口感却十分独特。主打鲜肉虾仁小笼包，皮薄馅满，汤汁丰富，给你带来绝妙的味觉体验。最后，我们要推荐的是“华云小_”。
人均：15元地址：庆春路209号天阳明珠商业中心1-2层槲生记小笼包(万象汇店)槲生记小笼包是一家吃杭州小笼包和馄饨的地方，他家的小笼包味道非常好，比较有特色，吃个小笼包，来碗小馄饨，就是最惬意的事情了。
杭州市最好吃的小笼包第一段：位于杭州市的南方小馆是一家非常有名的小笼包店，已经经营了许多年。它的小笼皮薄而韧，包内有大量的鲜美汁液，每一个小笼包都精湛地制作而成。
知味观·小笼包：它是杭州著名的小吃连锁店，除了传统的鲜肉小笼包外，还有蟹粉小笼包等口味可供选择。新丰小吃·葱油拌面：它是杭州城内著名的早点品牌，有多种口味可供选择，如葱油拌面、牛肉拌面等。
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