膳喜牛牛肉板面的精髓在于汤料制作,制作其关键大致是:将牛肉切成小肉丁,先用油将辣椒炸黑(注意不要炸的太老)捞出,将牛肉丁加花椒和醋一起放在锅内熬制,至肉烂油清时,再将食盐和加入。膳喜牛牛肉板面出锅后,适度的添加汤料和牛肉,板面就此呈现出来了,青菜的清香,面条的嚼劲,卤子的香辣,满碗冒着令人欲罢不能的香味,真是人间美味。膳喜牛在设立研发部门组建研发团队之后,就凭着多年来总结的丰富经验和深入的研究、反复的实验,推出了各种特色美食供大家享用。膳喜牛牛肉板面通常用面粉加食盐、水搅拌,和成面团并揉搓,制成小面棒,涂上香油码好,制作时,边摔边拉,板面由此而得名。
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