你若不在热气散尽的夜里，吹着凉风去吃一碗白粥，就着卤水里刚捞出脆生生的鹅肠、生腌，怎知其落胃熨帖？
我会选那种实打实的猪后腿肉，3：7的黄金肥瘦比，吃起来爽口弹牙，没有劣质肉卷浓厚的淀粉感，香！
切片下锅油炸，腐皮层变得酥脆，香芋馅扎实饱满，软糯香口，偶尔还能嚼到花生粒和猪肉粒，香上加香。
招牌鱼丸用新鲜的那哥鱼，手工取肉、摔打上千次做成，有90%的鱼肉含量，口感Q弹鲜甜，真叫一个美呀！
味道跟真正的普宁豆干已然不同，但却阴差阳错得到出乎意料的口感，工作室几个潮汕人都表示有被惊艳到。
方法A：豆干放水里完全解冻后，对半切开，油温到达170℃后放豆干，油要没过豆干，炸至金黄，不要经常翻动，炸硬了再翻。
