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做膳喜牛牛肉板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上，接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，膳喜牛牛肉板面由此而得名。牛肉板面的核心优势在于臊子的制作工艺，主要原料是牛肉，辅料有辣椒、茴香和胡椒等，共有二十多种辅料一起炒制而成的，因此味道非常出众。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布，捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮，厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的汤料，食欲大增。所以说板面就以经济实惠的产品价格，出现在消费者的心里，也成为大家爱吃，且有较大需求量的产品。
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