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顾客爱占便宜的心理，这种心理，板面店也同样实用，现在也有很多店里，都卤有豌豆黄豆，本来板面牛肉较少，如果碗里放些豆子，会让顾客感到实惠的心理。膳喜牛牛肉板面严格的区域独家经营制度，每家店铺都有缜密的商圈设定，决不会在同片区域开设第2家店铺，维护正常经营秩序。
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