好牛肉从屠宰到餐厅的时间不超过2小时，而在宰后3~4小时之内下锅吃，便最能吃出牛肉鲜甜的口感田心也一直坚持牛肉现宰现卖，这现切现做的优势，秒杀了大都市任何星级饭店难怪，新会双水田心的牛肉火锅，一年四季在；他们会在清水中加入几片南姜，锅里要加入适量的盐，涮肉的时候要由瘦到肥，要使用小火来涮肉；在国内和国外，潮州菜就是精细菜和私家厨房的代名词，但是在潮州本地，最地道的还是在路边的大排档，几个便宜的小炒，却讲究得也不失大厨水准重点是牛肉火锅的出名，原因有以下几个1刀功深厚，庖丁解牛，一头牛可以；当然从火锅上入手做出特色可能获得的成效更为突出，譬如前段时间小区楼下开了一家高兴壹锅鲜牛肉火锅，之前也听说过这个品牌，但是因为周边没有实体店所以一直没有机会尝试，而自从家里这边有这个火锅店之后，现在成了我们家庭；潮正和潮汕牛肉火锅在潮汕是比较正宗的，到潮汕必吃而且是全国有100多个分店了。
汕头的牛肉火锅好吃，是因为这边的牛肉从屠宰到上桌，尽可能是缩小中间运输的时间，宰杀后立刻对牛肉进行处理，然后就运输有些有名的汕头牛肉火锅店，是固定会在一天的饭点前到货，直接从屠宰场所运输到食店中，为客人呈现；海记，登峰，但是喜欢吃牛肉丸，有四家，跃进路和利安路交界的老四红领巾路的细弟飞厦车管所对面的明记和榕江路的蔡记，不过这四家都是手打软浆的不过现在大部分都是清汤的了，很少可以看到沙茶火锅，其实这个才是。
1火锅的汤底 汤底是火锅的大背景，据说汕头地区最早的牛肉火锅，汤底的做法是将沙茶酱直接加入锅里，口感较浓郁，后来逐渐化繁为简，现在潮汕火锅的锅底汤头讲究一个“清”字，虽然也有厚重的药膳锅，但清汤锅始终最受推崇，这样的汤底就；如果想吃连锁品牌的话，推荐去海记，海记目前是汕头唯一一家开牛肉火锅店到外地的店如果想吃网红店推荐去杏花里吴记，最好是5点就去，现在晚上都是爆满的，如果买肉的话可以中午去买，晚上在家刷火锅，比较便宜，推荐；汕头地区的牛肉火锅店是很多的，我作为当地人最推荐的还是潮正和的牛肉火锅，是我们潮汕地区有名的品牌了，已经开了三十多年，这一品牌主打的就是新鲜和美味；2牛肉火锅的重头戏牛肉，在我这基本买的牛肉都会给切好的，因为切牛肉很讲究的，好不好吃的牛肉跟切法也很重要，这次买的是带点点肥肉的，肥瘦相间吃起来也香但也不会很腻 3牛肉火锅的重头戏牛肉丸，是汕头市；吃肉按先瘦后肥的顺序来，先从嫩肉五花趾匙肉开始，接着吊龙脖仁，再接着肥胼，最后胸口捞，牛肉丸煮久点都没事，并不会影响丸子的Q弹一道美味和视觉并存的盛宴欢迎各位朋友来潮汕品尝原汁原味的汕头牛肉火锅；粽球是潮汕传统民俗食品外形为六角球状1920年，张强德父子在汕头市升平路头妈祖宫即老妈宫附近摆摊经营粽球，张强德死后，其子张良杰在老妈宫对面小巷内租用一间小铺，开设了顺德号粽球店因粽球质量好，且占有。
有一种说法是，上世纪60年代，广东普宁人陈来数在汕头老福合埕街市摆了一个卖牛肉丸牛肉粿的小摊，后来发展越来越好，也就扩展到了牛肉火锅而潮汕牛肉火锅的前身，其实是牛肉炉mdashmdash以混入沙茶酱的高汤为；个人认为自己有技术炒底料购买成品火锅底料加盟最不推荐的1做火锅，最重要的就是锅底关系到店铺的长远利益是加盟还是自创还是外购呢首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然；潮汕牛肉火锅是哪里的特色 潮汕不是一个城市，而是一个地区，位于广东省东南沿海，包括汕头潮州揭阳汕尾四个市潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮；1火锅的汤底 汤底是火锅的大背景，据说汕头地区最早的牛肉火锅，汤底的做法是将沙茶酱直接加入锅里，口感较浓郁，后来逐渐化繁为简，现在潮汕火锅的锅底汤头讲究一个“清”字，虽然也有厚重的药膳锅，但清汤锅始终最受。
