1草鱼 草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，很多食客吃鱼都会优选此类鱼，不仅味道好，价格还很划算2花鲢 花鲢学名鳙鱼，淡水鱼的一种肉多刺少，营养价值高，不论是鱼身还是鱼头，烹制出来都别有一番风味。
7武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜8带鱼，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科9又叫刀鱼裙带肥带油带牙带鱼等，性凶猛10青岛日照黄海沿岸城市称鱽鱼11带鱼的体型侧。
吃鱼火锅最好还是选择胡子鱼就是鲢子鱼，适合做清汤，蘸油碟吃，这种鱼主要是鱼刺少，最适合老人小孩吃其次是草鱼，花鲢鱼，白鲢鱼做火锅也不错，按个人口味做红汤，清汤，还有泡椒味均可，喜欢吃鱼的朋友可以试试哦。
由于涮鱼火锅最好切成片，假如许多刺，则没法切成片首先就是就是乌鱼，乌鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，深受人们的喜爱，人们常常用乌鱼来滋补身体，具有很大的作用此外，墨鱼还具有去瘀生新滋补调养健脾利水。
一适合涮火锅，且刺少富有弹性的鱼，常见的有三种，斑鱼巴沙鱼和龙利鱼1斑鱼又称黑鱼团鱼乌棒生鱼蛇头鱼孝鱼墨头鱼财鱼等，中国是一种常见的食用鱼，个体大生长快经济价值高黑鱼骨刺少，含。
鱼火锅一般是草鱼，只要会做什么鱼都好吃，还有黄骨鱼，鲫鱼，鲶鱼等。
最好是草鱼4~6斤的最佳，其次是鲢鱼3~5斤的最佳这两种是火锅鱼的主要鱼，也是华南地区最常见的淡水鱼~做鱼火锅最关键的几大要素第一选鱼第二刀法第三调料第四烹调时间等~。
鱼片火锅可以用鲤鱼做，也可以用黑鱼做，这两个鱼做出来的味道都是相当不错的。
斑鱼骨刺少，可食率达63%，鱼肉纹理清晰肉质细嫩，是鱼片火锅使用较多的品种，通常由专业师傅或者切片机器切成薄如蝉翼薄到透光的超薄鱼片，10秒烫熟，入口即化总得来说，斑鱼的肉利用率高，摆盘易做出新花样，打造。
花鲢，白鲢，草鱼，鲤鱼，黄辣丁都可以。
鱼头火锅用最好是用草鱼或胖头鱼，恩，鱼头比较大啊 鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳材料。
鱼火锅有什么鱼效果最好下面小青柠为大家讲解成都青柠渔悦酸菜鱼火锅主要用斑鱼来入锅，在这里斑鱼都是当天进货，现点现杀，客人点完鱼，将鱼头鱼骨一起熬制锅底一碟碟薄如纸肉色透明的生鱼片端上来，待汤开。
鱼火锅菜好吃吗 火锅鱼的制作食材12到3斤的草鱼其他鱼也可以的，比如白鲢等，2半斤芹菜，一块豆腐，3，香水鱼调料超时有的卖，比如南山香水鱼调料，鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精。
梭边鱼，又叫斑点叉尾鮰，肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，很适合涮火锅鱼鲜人家选用龙利鱼梭边鱼为原料，口味独特品种繁多，深受当地老板姓的喜爱。
3汤料要多熬些时间才能更香更出味，最后把备用的鱼片煮进汤里，一锅沸腾鱼即可食用看了上面的这些鱼，都知道什么鱼做火锅好吃了吧，可是这里重点要推荐的就是草鱼，其中做法是特别的简单也是很好吃的，但是呢，其中。
像火锅鱼不光能吃鱼，还能像火锅一样烫煮其他的菜，这也是为了满足重庆人对火锅的热爱主料花莲鱼 配料葱芹菜黄花油豆皮火腿肠黄豆芽 调料菜籽油猪油姜蒜干辣椒花椒粒郫县豆瓣火锅底料。
3锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒泡姜蒜和野山椒一起放入楠香炒红，再放酸菜炒出香味，加入鲜汤，并放入鱼头脊骨一起熬15分钟以上，加入盐料酒胡椒粉味精及鱼块烧煮35分钟至鱼肉刚熟，淋。
1材料2到3斤的草鱼其他鱼也可以的，比如白鲢等，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料超时有的卖，比如南山香水鱼调料，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许2鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨。
