而在熬制的过程中，自己最好是选择一些比较好的材质，先把火锅底料里面的底料炒熟炒香，这样的话才能够让香味更好的激发出来另外的话就是在这个过程中可以加入一些八角花椒生姜片，从而能够让里面的香味更加的复杂。
如何熬制火锅底料1 步骤1 处理辣椒取特大炒锅一个，倒入清水20千克，放入干朝天5千克新一代干辣椒10千克，大火煮25分钟，待辣椒变软，捞出辣椒沥水后放入容器内，静置一夜第二天上班时，将回软的`辣椒放入绞肉。
自己在家做火锅底料的话，那就是用嗯，买好的现成的料，然后把放到锅开的时候放里看自己口味必选太辣的。
起锅烧油，需要把香料爆炒出香味，然后加入豆瓣酱炒出红油后，再把生姜片和葱段放进锅里，最后在加入适量的水盐，老抽，蚝油选择大火煮开以后我们再调成小火，大概25分钟的时间就可以麻辣的火锅底料就这样就做成了。
