一熬香辣油 备料色拉油豆瓣酱姜沫大葱辣椒粉花椒香料汤料步骤1色拉油10斤，加热至七成温度，放入花椒粉炸香，紧接着放入豆瓣酱，葱段姜沫香料粉粗辣椒粉，炸制出香味溢出2。
热花生油250克，味精100克，骨汤12千克制法草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段将八角桂皮陈皮丁香山奈花椒茴香香叶草果，良姜甘草红。
1用料 小龙虾1000克干锅酱1袋卤汁1袋姜2块葱1根白酒少许花椒少许2清理小龙虾，小龙虾尾部末端有三片，揪住中间的一片，一转一拉，沙线就扯出来了如果你要吃虾脑，可以把虾头前端剪开3锅。
将八角桂皮陈皮丁香山奈花椒茴香香叶草果，良姜甘草红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎卤小龙虾的材料配方及做法 原料小虾5千克，香菜25克调料牛筒骨7500克，老母鸡1只约1500克，清水40千克。
2三步制作龙虾卤水第一步称量水花椒辣椒油，小火熬30分钟在小火熬制的同时可以按照配方称取其他辅料老卤膏除外第二步将单独称量的老卤膏化开加入卤水中，小火熬制20分钟第三步将辅料全部加入。
1头啤酒 1罐八角 3个生抽 8克鸡精 3克胡椒粉 2克耗油 4克料酒 5克盐 3克糖 2克大葱 半根香菜 2根香油 3克五香粉 3克做法步骤1新鲜小龙虾用盐水多泡几遍，直到水变清这个过程大约1小时2活的小龙虾先。
龙虾4斤，葱2根姜1块蒜2头花椒20粒八角3个香叶3片，陈皮3片桂皮1块丁香2个草果1个红辣椒5个糖两勺盐两小勺，料酒4勺，酱油2勺将锅洗干净后依次放入卤水火锅料干花椒干辣椒姜片。
正宗卤小龙虾配方 一熬香辣油 备料色拉油豆瓣酱姜沫大葱辣椒粉花椒香料汤料步骤1色拉油10斤，加热至七成温度，放入花椒粉炸香，紧接着放入豆瓣酱，葱段姜沫香料粉粗辣椒粉，炸制。
步骤1称量水花椒辣椒油葱姜蒜，小火熬20分钟在小火熬制的同时可以按照配方称取其他辅料2将其他全部配料加入卤水中，进行搅拌溶解，再次烧开10分钟后，即可卤虾小龙虾的处理步骤1将小龙虾泡入清水。
5走菜时，在盆底放入黄瓜条40克，卤鸡蛋2个 6按食客点单的份量舀入小龙虾，浇两勺原汤即可上桌 制作关键 40斤龙虾5斤油虽然卤煮龙虾是在湖北油焖大虾的手法上借鉴而来，但烹制时所用的油却并不多，一般做40斤虾。
3清水小龙虾用刷子清洗干净备用4锅上火烧油3000克至7成油温210度，下入小龙虾炸至虾壳颜色变红即可捞出入卤水锅中加锅盖烧开卤水即可关火浸泡4050分钟即可捞出装盘，淋少许卤水原汤即可。
鸡粉适量 做法1把买回来的龙虾进行清洗，洗干净之后，切成四块，将蒜头切成泥辣椒切成一圈圈2把切龙虾放入锅里，放入调料花生油生抽蒜泥辣椒鸡粉一起用小火慢慢的卤大约10分钟左右即食用。
卤水小龙虾的做法 1将小龙虾清洗干净 2选择好调料，如八角香叶桂皮生姜油，小龙虾进行爆炒3捞出龙虾沥干再放入卤汁中进行卤制4最后爆炒后的油加上卤汁再放水进行煮，这样让卤汁更能够渗透到龙虾里面5。
鲜香麻辣卤小龙虾的做法 炒锅小火，加少许油，放入姜片，蒜粒，八角，桂皮，豆蔻，草果，二荆条辣椒，炒香香料炒香后放入郫县豆瓣酱，桂林腐乳，甜面酱，料酒炒 加入适量的水，开大火烧开取炒锅放入适量的油烧热，用。
卤制小龙虾配方，其步骤如下一配卤制料水按重量份取香果草果白蔻干姜桂皮小茴香良姜五指毛桃丁香白芷山奈草寇陈皮八角制成卤制料水二处理小龙虾三过油四卤制五调味。
卤制小龙虾工艺配方，其步骤如下一配卤制料水按重量份取香果草果白蔻干姜桂皮小茴香良姜五指毛桃丁香白芷山奈草寇陈皮八角制成卤制料水二处理小龙虾三过油四卤制五。
