1鹅肉切块加料酒焯水，去除血水，捞出待用2焯过水的鹅肉沥干，入热油锅翻炒至香3加入花椒继续翻炒4花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀5加水没过鹅肉煮1小时6。
1选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头鹅掌鹅翅，将鹅身斩成10厘米长5厘米宽的条块，漂净血水后放入高压锅中，掺入清水，加入老姜50克大葱10。
步骤将鹅去除头，脖子，翅膀，鹅掌，只剩下鹅架，洗净2将鹅架斩成大块，凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟后，凉水冲洗净3将猪排骨洗净，凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟后凉水冲洗干净4北沙参，麦冬，玉竹，淮山。
制作方法1，鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇用温水发开姜块，葱结，胡椒花椒茴香用纱布包好改小火炖煮1个小时待用2。
做法 1把老鹅洗净，斩成块，沥干水2沙锅上火，放豆油葱姜豆瓣酱炒香，再放入海椒上述香料老鹅煸至鹅皮紧缩，下啤酒3放水淹没老鹅块，大火烧开，倒入沙锅内，放入水糖酱油用中火煨烂，拣去香料。
“清汤鹅火锅”一般采用炖的制法炖时宜用小火慢炖，以使成菜汤鲜肉嫩为了缩短烹制时间，也可采用高压锅压制的方法“清汤鹅火锅”的制法如下选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净。
1配方肥嫩母鹅一只，大葱100克，醋10克，料酒50克，草蔻5克，砂仁10克，白芷10克，花椒5克2选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头鹅掌鹅。
可以的但是不建议多吃虾米不能和什么一起吃 虾米中有一种化合物，所以我们在吃的时候千万不要一起吃，维生素c含量比较高的食物，因为会转化成一种叫砒霜的物质，而且我们在吃虾米的时候最好不要喝太多的啤酒，否则。
老鹅煲的做法步骤 1 老鹅半只剁成块鹅血两块可以用鸭血切成厚片锅中加入一半的清水，料酒适量多点放入鹅血，焯个水，盛出沥干水放入煲中2 刚焯鹅血的水在放入鹅块，焯水沥干水备用锅烧热加入。
烧红咸老鹅的做法1老鹅洗干净剁块，话说老鹅的毛真心多，洗了很多遍，还有鹅头里面的口水也一定要洗干净2土豆切滚刀块，不要太小块，因为放砂锅炖，小块容易夹不上筷哦3老葱切长段，姜切片，八角，香叶。
鹅的做法大全清汤火锅 1 选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头鹅掌鹅翅，将鹅身斩成10厘米长5厘米宽的条块，漂净血水后放入高压锅中，掺入清水。
红烧鹅肉的最佳做法是大鹅切块焯水，然后起锅烧油，油热下鹅煸炒一会，下佐料，再加入笋干翻炒一会加入开水，转高压锅炖30分钟，然后再转炒锅加入土豆块，大火煮十分钟即可，具体步骤如下1准备一小块的火锅底料，这个。
啤酒一瓶青蒜蒜姜片八角干辣椒适量 三五火锅底料老干妈辣椒酱油料酒菜籽油少许盐鸡精冰糖少许 老鹅煲的做法 步骤1 老鹅半只剁成块 鹅血两块可以用鸭血切成厚片 锅中加入一半的清水，料酒。
凤阳老鹅汤是一道菜品，主要原料是鹅肉，配料是红枣大蒜姜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成做法一 材料老鹅一只，白果枸杞若干，葱段姜片精盐料酒各适量制法1鹅洗净，用刀顺骨切开。
正宗老鹅汤料配方如下准备材料鹅650克香菜20克辅料20克姜片25克 1生姜切片2莴笋切块3娃娃菜切段4老鹅切成小块，放入盘中5把鹅块放入冷水中焯水6加入姜片和料酒去腥7大火烧开。
扬州盐水老鹅的做法如下香料八角，香叶，桂皮，花椒，茴香，丁香，白芷，草果，扣芢调料盐，味精，料酒辅料葱，姜，鹅油，老鸡，筒骨主料鹅做法先把老鸡和筒骨出水后洗净加入清水烧成高汤后去掉渣留汤，把鹅油用葱，姜。
老鹅土豆煲 食材 主料老鹅500g，土豆350g，辅料油适量，糖适量，啤酒1听，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，老抽适量步骤 1准备好食材 2老鹅切大块，用清水浸泡半天，再用温水漂净3土豆去皮洗净切滚刀块。
炖老鹅汤 主料鹅肉250克猪肉250克 辅料山药30克北沙参15克玉竹15克 调料盐3克味精1克料酒5克胡椒粉1克大葱10克姜5克鸡油10克 做法1先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝2将。
