1、方法步骤 1 鸭块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫准备好调料 葱头切断，香菇随自己心意切就好 锅烧干，倒适量油，放入干红椒姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇 香菇炒软放。
2、1将鸭子除去内脏抓尖嘴壳去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用牛肚洗净，片成约17厘米宽的片猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水。
3、吃的时候将香菜末香葱末按个人口味取适量放入蘸料中，即可用火锅里的青菜蘸着吃，增添美味 鸭火锅的用料 现杀笨鸭一只 郫县豆瓣酱1大勺 青油适量 盐适量 葱白半根 白酒半杯 啤酒鸭调料一盒 大蒜 生姜 鸭。
4、笨鸭汤火锅的做法鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒滋阴养胃的作用，适合上火者食用那么老鸭汤火锅怎么做呢在这里我向大家介绍一下具体的老鸭汤火锅的做法一 制作鸭汤火锅的原料1主料老鸭1只鸭龄1年以上。
5、一 制作鸭汤火锅的原料1主料老鸭1只鸭龄1年以上约750克鲜菜大白菜芹菜等均可1000克2辅料陈年酸萝卜泡了1年以上的100克泡姜30克泡椒50克干老姜10克大葱10克3调料盐5克，鸡精2克，胡椒。
6、1将鸭子除去内脏嘴壳，去尽残毛，洗净，沥干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出剁成4厘米见方的块待用牛肚冼净，切成约17厘米见方的片猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，切成宽1。
7、自己调制的才是最好的笨鸭火锅一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的卤料包是加工干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。
