1、火锅蘸料配方如下1蒜泥葱花香菜芝麻酱腐乳汁芝麻粒辣椒油香油蚝油生抽醋2香油蒜葱花香菜3芝麻酱，腐乳汁，辣椒油，香菜，芝麻粒4小米椒，海鲜生抽，葱花，香菜，醋5香油。
2、1酱油蘸料挖一勺生抽一勺蒜末一勺沙茶酱一勺葱花一勺香醋一勺辣椒酱新鲜的那种辣椒酱一勺白芝麻，少许香菜，喜欢吃芥末的可以加少许这是一种爱吃牛羊肉的蘸料，这种肉味比较浓厚，而且血沫较多。
3、一，芝麻酱万能蘸料 这款火锅蘸料，是芝麻酱打底的，更适合北方人食用，稀释过的芝麻酱加蒜末小葱香菜生抽蚝油陈醋豆腐乳辣椒油，搅拌均匀就成，调制的时候可以尝尝味道，再根据个人口味调整，是我个人非常喜欢。
4、1北方人吃火锅必须要有芝麻酱韭菜花这些，通常是芝麻酱打底，加入一点蒜泥葱花韭菜花酱豆腐乳，再根据个人口味加入醋辣椒来调味，芝麻酱是必须要有的，尤其是涮羊肉，没有芝麻酱蘸料，那是没有灵魂的2芝。
5、1香油适量，耗油适量，辣椒油适量，芝麻酱适量，醋适量，香菜适量，蒜泥适量，葱适量2火锅标配的蒜泥油碟，配方香油+蒜泥+香菜+耗油在重庆称之为油碟，是麻辣火锅的标配从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻油。
6、第1种蘸料调制方法如果我们涮的是海鲜食材，那么火锅蘸料可以这样来调制，用生抽，白糖，蚝油，小米椒，花椒油，这几种小料儿混合在一起，调制成火锅蘸料这种蘸料，不仅能起到去腥的作用，而且还能突出海鲜食材的鲜味吃。
7、火锅调料好吃的调法1北方麻酱经典 在北方，最受欢迎的就是老北京涮羊肉，涮好的羊肉蘸上北方特有的麻酱蘸料最是鲜美，一般涮羊肉的蘸料比较简单，经典配方只有麻酱韭花和豆腐乳这三样，4勺麻酱+2勺韭花+1勺豆腐乳。
8、第一种蘸料搭配方法香油少许，蒜泥一勺，蚝油，一勺，香菜末一勺，香葱花一勺，白糖3克，将这些调料，用筷子搅拌均匀即可这种蘸料，最适合四川，重庆的老火锅第二种蘸料搭配方法芝麻酱一勺，辣椒油一勺，腐乳半勺。
9、注意事项 在吃的时候，大家可以根据自己口味决定分量，香菜有好多朋友都不太喜欢，所以可以选择放或不放火锅蘸料只要你敢调，调出几十种或是上百种都是有可能的，慢慢摸索就能调出适合自己的最好吃的火锅蘸料了。
10、怎么才能调配出好吃的火锅蘸料不过在讲究搭配之前，我们得先给调料们分分类，现在火锅店自助蘸酱吧台里的料大致可以分为三大种类1 水性蘸酱醋，酱油，海鲜汁，汤底等 2 半固态蘸酱沙茶酱，芝麻酱，各式辣椒酱。
11、4必要时还可以加点香菜和葱花 其实当你做完以上三步后，一个正宗的火锅油碟就已经诞生了，方法很简单，但是调制出来的味道却不一般哦当然，如果你还想进一步升华油碟的滋味的话，也可以适当地添加些许的香菜和葱花，既能。
12、北方麻酱蘸料4勺麻酱+2勺韭花+1勺豆腐乳，最能将羊肉的鲜味发挥到极致，还能加一些葱花香菜复合口味麻辣火锅蘸料4勺香油+2勺蒜蓉+1勺香菜是油碟的基础调法，还可加1勺蚝油提鲜增味干碟蘸料4勺辣椒粉+2勺。
13、如果想要火锅蘸料非常好吃的话，大家在调配的过程当中可以放一些芝麻酱以及香辣酱牛肉酱香菜葱花以及芹菜碎这样调配出来的酱料是非常好吃的，同时又会让大家觉得火锅食材的味道得到了特别大的提升在这个过程当中，还有。
14、好吃的火锅蘸料做法多样，下面介绍一款芝麻辣椒火锅蘸料的调法只需要加入芝麻酱凉开水搅拌均匀，再加入豆腐乳韭菜花辣椒油搅拌就可以了，具体做法如下主料芝麻酱50克凉开水40克一品鲜15克豆腐乳15克韭菜花。
15、制作这道蘸料我们需要用到的有生抽，白糖，蚝油，小米辣，花椒油，我们可以把这几道料混合起来制作成火锅蘸料因为这种蘸料对于爱吃海鲜的人来说还是不错的，因为海鲜的腥味比较重，所有的东西并不是越复杂越好，之前我吃。
16、1准备适量粗辣椒面2再准备差不多等比例的细辣椒面3加上白芝麻和花椒粉4再放入小米辣葱末和蒜末5淋上热油6再加入适量生抽，醋，蚝油，盐，白糖不喜可不加搅拌均匀即可7好吃的蘸料，蘸。
17、重庆火锅有多种配方，如1简单调味法蒜泥+香油2麻辣鲜香调味法辣油，再配上辣椒粉，麻椒粉，小米椒香菜葱花3清淡酱香调味法芝麻酱打底，再配上腐乳蒜泥香菜韭菜花4酥香干碟调味法少许。
