八角3个 桂皮1块 红辣椒1个 辣椒面适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香菜适量 盐适量 鸡精适量 酱油适量 蚝油适量 中辣口味 炒工艺 数小时耗时 普通难度 香辣无骨鸭爪的做法步骤 1 将鸭爪用清水洗净，再用开水冲洗一遍2。
1用料拆骨鸭掌100克，青椒100克，蒜头色拉油绍酒卤汁精盐味精水淀粉各适量2青椒去籽蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用蒜头去皮拍碎成蒜泥鸭掌洗净，一切两半炒锅上火，放入。
鸭掌500克 香叶桂皮草果八角干辣椒花椒一料包 料酒10勺 生抽3勺 老抽1勺 蒜8瓣 姜5片 白糖适量 清水1大碗以没过食材为主蒜末1汤匙 油少量 麻辣无骨鸭爪的做法 鸭爪洗净，先烧一锅开水，水开后开关。
做法1 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌2再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时3用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味4烧锅下油20克姜片。
可以做酸辣无骨鸭掌，具体做法如下1冰冻的去骨鸭掌800g青柠檬3个酱汁配料姜丝200g蒜瓣切碎8瓣子天椒切碎48个鱼露120g白醋85g细砂糖70g生抽酱油30g盐5g泰式甜辣酱50g2去骨鸭掌水煮开。
