4 在炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料葱段姜片，炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克5 烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟6 将肉条碗里的汤汁滗入沙锅不要弄散肉条，将。
用料 #160五花肉10x12方块形大约500克葱片，姜片适量酱豆腐多半块再放点汤生抽，老抽各适量大料3，4个桂皮。
比如有名的湘菜毛氏红烧肉就是用慢火炖的做法制作的，还有我们山西的八大碗红烧肉就是用卤的做法，粤菜的梅菜扣肉就是用蒸的做法制作的，在我们的家乡有一道著名的家常菜扒肉条也是用蒸的做法五花肉改刀成大的四方块飞水后小火卤制至。
红焖的菜的原料一般要过油，而且汤汁比较多，口感比较糯烧制的时间比较长红烧则相反红扒多用酱油和糖色来调色扒菜注重外形的整齐美观厨房必备的二十八种热炒方法热炒一般分为炒爆熘炸烹煎溻贴瓤烧焖煨。
