1在红烧肉里面加一点醋进去，即可中和苦味2在红烧肉里面加一点蜂蜜和番茄酱，翻炒均匀，吃起来也就不苦了3在红烧肉里面加一些蔬菜进去，比如土豆块冬瓜块等4如果还没有放肉进去的话，直接倒掉，重新炒糖。
所以红烧肉烧苦了可能是由于糖色炒糊了导致熬糖的时候糖出现了发苦把肉放进去上色的时候出现问题，制作红烧肉的时候需要准备五花肉，老抽盐冰糖生姜桂皮八角红枣等材料备用首先将五花肉洗净，以后整条放开水里焯30分钟然后冲凉以。
1可以加点醋调和一下红烧肉中的苦味，或者是加入一些蔬菜进行补救2如果制作出来的红烧肉比较苦，通常是由于熬糖的步骤没有做好，所以在制作红烧肉时，一定要注意糖的颜色火候，并且放糖的时候，一定要不断搅拌，这。
红烧肉苦味是因为酱油放多，或花椒和卤料过多所导致苦味减少酱油，花椒卤料的量添加啤酒或者可乐或冰糖正确做法如下用料 主料猪五花肉500克 辅料食用油5毫升冰糖适量葱2段姜2片八角适量花椒适量生抽。
1红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下2放蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，作成红烧糖醋的3加一些蔬菜进行补救，例如土豆块冬瓜块等4原底料全部倒掉，加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。
红烧肉炒糖色一定要用冰糖，颜色会鲜亮，口感鲜嫩要用小火凉油炒糖色，油温太热的话，冰糖不仅会炒得发苦，还不能完全融化这个步骤需要耐心，切勿心急小火倒入色拉油后就放冰糖，直到冰糖完全融化再放五花肉，煸炒至。
红烧肉有点苦是因为炒糖色的方法不对，最好是用冰糖炒糖色，冰糖融化冒泡泡再放入肉翻炒上色第1步五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用 第2步锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油 第3步。
1红烧肉苦怎么回事红烧肉苦多半是糖烧焦了我们都知道红烧肉在烹饪的后期需要使用到炒糖上色的手段，这糖在炒制过程中很容易烧焦，若是没有控制好火候或熬制得太久就会出现糖烧焦的现象，出现苦味2怎么辨别糖熬好。
做红烧肉苦得话一般是由于火过大糖糊了，味儿肯定就变苦了在做红烧肉的情况下提议用黑背景色的锅，比较好观查糖的颜色熟度，把糖装进去以后要不停的搅拌，以便糖匀称遇热，一会便会飘起，红烧肉会苦，调料炒糊。
红烧肉做苦了，是因为熬糖的步骤没有做好，可以再加点糖翻炒一下即可，因为糖可以减轻苦味正确的红烧肉做法如下用料带皮五花肉土豆和五花肉切一样大小大葱段姜片大蒜粒八角草果冰糖老抽生抽。
做红烧肉苦的话一般是因为火过大糖糊了，味道自然就变苦了在做红烧肉的时候建议用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个。
红烧肉发苦是因为糖糊了做红烧肉时，可以选用白底色的锅，好观察糖颜色的变化火候大小把糖放进锅中后要不断搅拌，使糖受热均匀当糖从白色变成黑色后，3秒后把肉放进锅里，控制好时间防止糖糊做红烧肉的注意。
红烧肉的味道比较苦，是因为火力过大，调料和肉的表面烧焦了，所以口感会变苦在制作红烧肉的过程中，尽量以中小火为主。
这样都有助于降低苦味，另外也可以放入一点土豆，也比较搭配，同时还能够吸收里面过多的盐 红烧肉苦怎么补救 1红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下，再加点水去去味再或者加点蔬菜有用2红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉。
所以这些都要在快出锅前放糖色没有熬好，这个很少重要，糖色不仅是增加颜色，更重要的是增加了口感，糖色将在做红烧肉的时候起到了至关重要的作用如果糖的颜色不好看，做出来的红烧肉就会变得又木又苦，放大料，八角。
