红烧肉1首先我们准备五花肉一块，把锅烧热把五花肉肉皮朝下放入锅中，不停的滑动把肉皮烤成金黄色，这样能够去除肉皮上残留的猪毛和皮腥味，然后把五花肉取出，放入清水中刷洗干净备用2锅内烧水，把五花肉冷水放入锅。
五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却秘制红烧肉的做法 步骤1 烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却秘制红烧肉的做法 步骤2 在炒锅里放少许的油爆香蒜蓉。
用料五花肉，蒜，葱段，姜片，八角，盐，冰糖，生抽，黄酒做法1五花肉切2厘米大小方块，洗净，放锅里加水煮沸腾 2开锅撇去浮沫，煮两分钟后捞出沥水 3不粘锅烧热，放入五花肉块，放入姜片八角，一起煸炒出油，炒。
步骤1首先将五花肉清洗干净，姜洗净去皮后切片，香葱洗净去根，取两根香葱打一个结，准备两个葱结，锅里倒入适量清水，将五花肉放入冷水锅里，再加入姜片1个葱结和1大勺料酒，大火煮15分钟215分钟后捞出烫熟的。
18肉焖熟后，捡出葱姜八角香叶不要19放少许盐，然后用旺火收汁20汤汁收净便可出锅21在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途小窍门红烧肉特点色泽。
秘制红烧肉做法的做法步骤 1 准备好姜，八角，冰糖，白糖，生抽2 将买回来的五花肉洗净，滤干水份，切块切成豆腐乳大小就Ok3 五花肉放入水里去煮，冷水时放入五花肉下锅煮至水开滚几分钟捞起，用温水把肉肉。
特点 肉香味十足且非常酥松 关键 葱要多加， 炸要到位千万别一气把肉都倒进去， 那就成炒肉了 缺点 炸肉时烟很大， 没有强力抽油烟机会经久不散 红烧肉有千百种做法，哪种算古法，哪种算秘制，我不知道，我瞎掰 原料。
秘制红烧肉做法如下第1步准备好其他需要下锅的辅助材料第2步将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状第3步将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后焯一下，撇去浮沫捞出。
