适合红烧的鱼的品种是比较多的，很多淡水鱼都非常适合红烧，红烧以后能够使肉的品质，口感和营养更加的好，一般情况下来说，海鱼并不是特别的适合红烧，更适合清蒸，所以说，像草鱼，鲫鱼等这些淡水鱼来说，进行红烧是比较好；肉质比较坚硬的草食性杂食性鱼类做红烧鱼都比较好吃，譬如青鱼草鱼鳊鱼鲫鱼半斤以上都可以，做法自己百度，不啰嗦了相比之下，食肉性的鱼类刺少肉嫩，如鳜鱼黑鱼鳗鱼黄颡鱼塘鳢鱼和鲶鱼适合清蒸烧汤。
大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调此外，新鲜度稍差的鱼也可选择红烧但鲤鱼白鲢花鲢草鱼带鱼红烧后风味更好“红烧鱼”在；要做法 红烧鱼 材料鲳鱼2条生姜大蒜5克干红尖椒2个葱白糖2克酱油2茶匙料酒2茶匙油盐适量 做法鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟大蒜生姜分别切片，葱切。
红烧是一种常见的烹饪方式，对于“红烧鱼”来说不需要勾芡就能将汤汁浓缩至粘稠状并且“出油”，就是最好的状态如果是在家做，最好是鲫鱼，武昌鱼，草鱼，大黄鱼都可以一般的正规的宴席做红烧鱼，都是用鲤鱼做的；红烧鱼用什么鱼做好呢？小编觉得如果要做红烧鱼的话，海鱼以大小黄鱼为好，河鱼以桂鱼鲤鱼为好在这些鱼中，大小黄鱼都是刺少蒜瓣肉，桂鱼鲤鱼等肉厚细嫩，红烧出来的鱼，腴厚鲜美下面来了解下红烧鱼的做法红。
红烧鱼什么鱼好吃一点
可以试试草鱼草鱼鱼腥味较重，但是红烧的话，非常鲜美，没有鱼腥味而且草鱼营养价值高，价格便宜，厨房小白好上手，很容易做好吃，希望可以采纳本答案。
在家做最好是鲫鱼，武昌鱼，草鱼，鳊鱼或带鱼都可以，一般正规的宴席做红烧鱼，都是用鲤鱼做的，比较喜庆，主要用在婚宴上做红烧鱼买什么鱼 要是自己在家吃的话是推荐草鱼，鲫鱼，武昌鱼价格便宜肉质很嫩当然价格高一点。
红烧鱼用什么鱼做好吃1 一道美味可口的红烧鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，非常好吃鱼肉营养价值极高，研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好食材配方 主料鲤鱼600g 辅料油适量 盐适量 葱姜。
鲳鱼也有多种，比如金鲳鱼银鲳红鲳鱼等等，其中金鲳体型搅较大，全身一根大刺，小刺很少。
1罗非鱼罗非鱼有一根主刺，细刺很少味道鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸及丰富的优质蛋白质钙钠等元素由于没有细刺，所以很适合孩子食用2鲳鱼 鲳鱼也有多种，比如金鲳鱼银鲳红鲳鱼等等，其中金鲳。
红烧鱼什么鱼好吃又嫩
红烧鱼的做法是十分多的，并且红烧鱼也是十分美味的，一般红烧鱼都是用草鱼或是是鲈鱼，全是比较好的，草鱼的刺比较多，可是草鱼较为美味，可是鲈鱼的刺较为少，可是鲈鱼较为贵，能够依据自身的爱好开展选购，一般红烧鱼的。
用鲳鱼做红烧鱼最好吃红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高鱼中富含丰富的硫胺素核黄素尼克酸维生素d等和一定量的钙。
然后大火收汤装盘，撒上香菜 红烧鱼的鱼种较多，小编觉得如果要做红烧鱼的话，海鱼以大小黄鱼为好，河鱼以桂鱼鲤鱼为好在这些鱼中，大小黄鱼都是刺少蒜瓣肉，桂鱼鲤鱼等肉厚细嫩，红烧出来的鱼，腴厚鲜美。
1草鱼 草鱼价格便宜，肉质鲜美，但是大家在选用草鱼的时候，比较建议的是做成红烧鱼块，这样会更加的美味大家在处理草鱼的时候需要比较细心，这是因为草鱼的腥味会比较重，在处理的过程中必须完全的除去内脏鳞片还有鱼腥线。
