鱼头12个 辅料 柿子椒适量调料花生油30克鸡精少许姜3片蒜2瓣料酒2汤匙生抽少许老抽少许小葱适量红椒适量白砂糖1茶匙 红烧鱼头的做法 1将鱼头清洗干净，擦干水分备用锅烧热倒油，先投入葱姜蒜；鱼头500g，蒜姜10g等，葱姜切片，辣椒切段，将500g鱼头抹10g盐晾干请点击输入图片描述 爆锅锅中放10ml油10g姜10g蒜10g辣椒炒出香味请点击输入图片描述 放入鱼头两边煎至金黄色加入500ml温开水请点击输入。
Hello，大家好，今天来做一道红烧鱼头的家常做法我买的新鲜的，刚杀好的洗净的鱼头一个一斤半左右，现在砍成大块，砍好了以后放在一边备用接下来切少许的葱白姜片蒜片来做料头，切葱白还有姜片蒜片，再来一点洗好的；辅料柿子椒调料花生油豆瓣酱姜料酒老抽红椒鸡精蒜生抽小葱白砂糖红烧鱼头的制作方法 1将鱼去内脏鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干锅。
主料 胖头鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 白糖 适量 醋 适量 花椒粉 适量 葱 适量 味精 适量 料酒 适量 八角 适量 香叶 适量 桂皮 适量 苏子叶 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 1鱼刮鳞去内脏，洗净，在；1去鱼鳃鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多2浸泡鱼头把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果。
红烧花鲢鱼头好吃鲢鱼又叫花鲢鱼胖头鱼大头鱼黑鲢花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头蒜香鱼头红烧鱼头鱼头豆腐汤等下面我来分享一下红烧鱼头的做法准备配料花鲢鱼头一个，香菜5克，蒜米5。
红烧大鱼头文化
将鱼头清洗干净，擦干水分备用锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄 步骤2 加入料酒，生抽，老抽，生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深冲入开水，持平鱼面。
红烧鱼头一般用鲢鱼头，因为鲢鱼生长快，头大有肉，比较适合做鱼头菜鲢鱼是一种很常见鱼肉但是最好吃的还是它的头的部分哦它的营养物质丰富，而且口感好，可以煲汤，或者是做美味的鱼头泡饼都是不错的选择呢鲢鱼头的。
1红烧鱼头怎么做 准备一些辣椒生姜和蒜泥在锅里进行炒，然后把已经清洗过了的鱼头放在锅里面进行一起煎，当另一面已经煎的差不多的时候再进行翻面两面都已经差不多的时候，可以加入一些糖生抽和料酒，也可以加入一些老抽。
红烧大鱼头的家常做法简单又好吃
1、1新鲜鱼头切成2半2碗中放入蚝油鱼露匙醋料酒酱油和白糖搅拌均匀，当做料汁3锅中倒油，下炖鱼佐料煸香4倒入碗汁，大火烧开5下入鱼头和热水6大火烧开，加盖，转中火炖15分钟7加盐。
2、红烧大鱼头煲的热量以100克可食部分计是112大卡468千焦，单位热量较低每100克红烧大鱼头煲的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%参考资料更多红烧大鱼头煲信息见薄荷网食物库。
3、红烧鱼的做法二用料鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净熟鸡肉约半两，切薄片鲜蘑菇半两，切片笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟葱半两，切段老姜一小块，切片蒜两瓣，切片酱油两大。
4、2把鱼头放入盆中，加入姜片和料酒，把小葱捆成葱结后蘸着料酒搓洗鱼头，这样能给鱼头增味去腥 3多备一些大蒜，一部分切大块，一部分切蒜末，生姜切细末 4锅内加入适量植物油开小火，煎鱼之前撒一些食盐可以防。
5、用料胖头鱼鱼头1个 步骤1鱼头洗净，备用2姜，蒜，香叶，花椒，八角，酱油，料酒，盐，糖，备好3用盐抹鱼头，再放入部分姜，蒜及酱油，料酒，腌30分钟，这部骤主要是去腥腌好后用自来水把鱼头稍微冲洗下。
6、红烧花鲢鱼头做法原料花鲢鱼头1个葱适量姜适量蒜适量黄酒适量盐适量酱油适量冰糖适量 做法1将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒2将葱姜切成大段，蒜整头备用3将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出。
7、我们在吃鱼的情况下也不喜欢吃剁椒鱼头和鱼身，但是这剁椒鱼头和鱼身不要吃不就消耗没了吗？可是剁椒鱼头鱼身，又没有什么肉，如何能吃呢？有的大家就将剁椒鱼头清炖来着吃，听说实际效果还不错清炖鱼头的做法可能大伙儿。
8、参观市场时，我发现有人在卖三文鱼鱼头像这种鱼头完全符合制作鱼头菜肴的标准它够新鲜，够大最重要的是，它作为加工鲑鱼的副产品很便宜我买了一个大鱼头，给了大家分享红烧三文鱼鱼鱼头主要配料三文鱼鱼海德。
