再加入2碗清水，加入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，加入少许老抽，然后边煮边搅动，煮开后放入炸好的刁子鱼，再盖上锅盖，焖煮15分钟，15分钟后大火收汁，汤汁不多时即可出锅做法3红烧刁子鱼 准备食材如下刁子鱼300克，小。
1姜切片，辣椒大蒜和香葱切碎 2刁子鱼洗净后在鱼背部打上十字花刀 3在鱼身鱼肚抹盐 4抹好盐后放姜片腌制作1小时 5腌好的鱼用厨房纸擦去表面的水分 6热锅下油 7下鱼 8两面煎至变黄 9把鱼扒到边。
做法1红烧塘角鱼 准备食材如下塘角鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，水淀粉少许 具体做法如下将塘角鱼清理干净之后，用菜刀剁成小块，然后装盘备用接着起锅加油烧热，放入。
红烧刁子鱼具体的做法如下第一步食材准备，刁子鱼两条，中等大小，姜片若干花椒粒蒜泥干红辣椒香葱等 第二步处理鱼，刮去鱼鳞，洗去鱼肚子里面的黑膜，在鱼身上切上几刀刀痕便于入味 第三步腌制，鱼身均匀。
1先将姜葱切片，蒜用刀背抹平，小米椒线椒切段，香菜切段备用2然后把pout切成两段，表面放一把花刀，锅里倒油，锅底撒一点盐，油热的时候把鱼放入锅里，轻轻晃动锅使其受热均匀3煎至金黄，然后翻面，继续。
豆豉和辣椒酱煸炒，然后再淋到刁子鱼身上即可这样的方法同样适合红烧刁子鱼，食材还是一样，先煎香刁子鱼盛出来，后面爆香配料后加入适量的清水煮沸，下入刁子鱼大火收汁，最后出锅后撒上香菜或者葱花就好了。
1刁子鱼去鳞，去鳃，去鱼肚中黑膜等脏物，清洗干净，放姜丝，适量的盐拌匀，放入冰箱，腌5小时以上入味2生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段，杭椒切圈，香葱切段3锅中放油，油温七成热的时候，放入刁子鱼，一面炸。
香煎刁子鱼的做法1刁子鱼处理干净，里外撒盐，腌半天2锅烧热，用生姜擦一下锅，主要是防粘3入油，烧热后把鱼一条条铺进去4小火慢慢煎到两面金黄5加入醋糖酱油蒜末姜末青红椒丁和一。
