第四种做法菜名 红烧肘子 所属菜系 东北菜 特点 金红色，软烂鲜香肘香飘荡，味美爽口原料主料 肘子1000克辅料 花生油2000克实耗75克，酱油50克，料酒75克，盐15克，葱姜五香料；做法 1，现将肘子洗净，如果还有少量的毛没有清理干净，用钳子将它们全部拔掉然后用刀尖在肘子上戳上一些小洞 2，将肘子用水煮沸几分钟然除掉血水，然后取出来再次洗净面上的泡沫 3，制作红烧汁把所有的调味料加入适当；红烧肘子做法一，材料 肘子1个，姜片2小块，老抽适量，油适量，蒜23瓣，八角2个，桂皮1小段，花椒78粒，砂糖1大匙，盐适量 做法 1肘子去掉中间的骨头 这个卖猪肉的可以代工，其实不去也成2锅里放姜片；1猪肘子洗干净后，放入凉水锅内，水烧沸焯水去血沫，大约五分钟捞出，冲洗干净备用2热锅放入冰糖炒糖色，当冰糖开始变金黄色后，保持小火不变，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出3将猪肘子。
红烧肘子的做法详细步骤原料猪肘子冰糖葱姜干辣椒做法步骤第1步猪肘先用火把皮烤焦黑，希望可以去掉残留的毛和部分异味第2步烤黑的猪肘放清水里浸泡两个小时左右第3步锅里烧水，水里放葱姜料酒；红烧肘子的做法 1肘子冷水下锅，水里放入干辣椒花椒大料姜片，煮至水开2把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键3锅里倒入油，放入花椒大料香叶白芷干辣椒，小火炸香4把肘子放入锅中；出笼后拣去葱段姜片大料，扣在汤盘内3汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片木耳片精盐味精好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好做法二 食材准备 主料猪肘子1块，1；步骤1猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污2冷水入锅，加入白酒大火煮开15分钟3逐个捞出用热水冲净表面的脏污4准备各种香料装入料包扎紧备用5大葱切段，姜拍扁6锅内加油水白砂糖。
1选皮薄毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状2肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出3将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底4炸好肘子捞出，放一碗内；红烧肘子的做法一原材料肘子，姜片，小香葱，八角，八角茴香，良姜，麻椒，白砂糖，生抽酱油，老抽，米酒，食用盐，白胡椒粉，辣椒碎 作法1将新颖的猪肘子先用开水烫一下表面上残余的毛绒，以后用刀刮整洁，随后放入；肉皮厚肉瘦而胶质多，红烧肘子选用前后肘均可，以后肘较好我这次做的“红烧肘子”，是用整个蹄膀不去骨成菜如丘，色泽枣红，造型丰满，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美，别有一番风味做法一 食材准备；1首先姜蒜切片，如下图所示2接着肘子冷水入锅焯水，如下图所示3肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜如下图所示 4中火炖两小时，如下图所示 5红烧肘子制作。
1猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污2冷水入锅，加入白酒大火煮开15分钟3逐个捞出用热水冲净表面的脏污4准备各种香料装入料包扎紧备用5大葱切段，姜拍扁6锅内加油水白砂糖开始小；简要答案 冰糖红烧肘子最正宗的做法是将肘子焯水，用厨房专用纸吸干水，把肘子切开，把冰糖放入热锅中，将糖溶化后，再把肘子放到锅里去爆炒工具材料 猪肘子冰糖料酒生抽盐辣椒花椒八角姜葱 详；1食材准备肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜木耳玉兰片味精湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜2将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至。
