1、1 腌好的鲜鳜鱼，从老家带来的腌的方法1将鲜鳜鱼腹部剪开并均匀抹上配方盐花椒和辣椒粉2将抹好盐的鲜鳜鱼整齐码放于木桶内3在码放好的鳜鱼表层撒上配方盐，并用大青石块压实4将盛装臭鳜鱼的木桶加盖放在；臭鳜鱼#的做法主料鳜鱼 辅料小葱，大蒜，红辣椒 调料辣椒干，料酒，豆腐，菜籽油，白糖 制作方法 1鳜鱼洗净腮和腹部，用厨房用纸搽拭干净，淋上料酒，撒上盐，用手将鱼两面和腹部凃匀，如果有时间；3用保鲜膜紧紧裹起来，再套几个塑料袋，放冰箱抽屉里面，压几个重一点的水果在上面这样包起来，第二天几乎冰箱就没什么味道了然后就别管他了，发酵25天左右可以开吃，冷藏几个月都不会坏的二红烧臭鳜鱼使用；一红烧臭桂鱼 材料鲜鳜鱼肉片笋片酱油绍酒白糖姜未鸡清汤青蒜段湿淀粉调熟猪油做法 1将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味2然后洗净并在。
2、主料桂花鱼3条紫苏几片 辅料油一勺盐一撮姜几片料酒几滴蒸鱼豉油2勺花椒粉2克七味粉2克 步骤1食材备用 2桂鱼处理好，两侧用刀割出几条口子 3将姜片塞到口子肚子里，撒入花椒粉七味粉；材料桂鱼青椒芝麻陈醋蒸鱼豉油耗油生粉大蒜葱姜料酒香油 红烧桂鱼的做法 1将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用2锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用3锅中倒油，放入大蒜；1主料桂鱼1条，辅料油适量，郫县豆瓣适量，生抽适量，老抽适量，姜片适量，葱段适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，盐适量，水适量2红烧臭桂鱼的做法步骤 3桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌45天 4取出用纸擦干。
3、红烧臭鳜鱼 美食 物语 用料 红烧臭鳜鱼的做法 小贴士 说句题外话回答中有些人说这种臭的食物恶心，这话可以理解，毕竟众口难调人类噬臭的爱好，是经过很长的 历史 慢慢形成的饮食习惯，古人珍惜食物，又没有现代保存新鲜食物的 科技；准备配料，包括大蒜竹笋葱姜粉和小米辣椒如果你喜欢吃其他食材，也可以自己做家，如豆腐干肉末青豆等安徽臭鳜鱼步骤4 把油放在火锅里加热把鱼放进锅里小心鱼放进锅里后，不要碰它煎2分钟，这样皮；这一“臭”一香，形成了鲜明的对比，更增加了此菜的魅力，使其成为徽菜的经典之一红烧臭鳜鱼的做法 步骤step 1 准备臭鳜鱼一条青红辣椒适量肉馅 肉馅要稍肥些的 步骤step 2 臭鳜鱼清理干净去鱼鳞 放入清水浸泡1；臭鳜鱼这道菜在制作的过程过程当中，方法是非常复杂的，因为刚开始的时候需要把处理干净的鳜鱼切上花刀，并用盐涂抹全身，之后再往鳜鱼的肚子里面塞上一些葱姜蒜，这些步骤完成以后，需要用保鲜膜把鳜鱼给包起来，并放在阴凉；红烧臭桂鱼，臭桂鱼海鲜，清蒸臭桂鱼，干锅臭桂鱼，松鼠桂鱼，这些的做法都特别简单；主料臭鳜鱼1条辅料冬笋50g肉沫50g蒜适量姜适量料酒100g老抽适量葱适量小米椒适量糖适量红烧臭鳜鱼的做法 1第一步打花刀，这为了能够更好的入味和增加美观2第二步适量的油热锅，把鱼炸；它的制作方法也有很多，比如干锅臭鳜鱼红烧臭鳜鱼干烧臭鳜鱼等接下来我们就一起来分享它的美味做法吧干锅臭桂鱼所需食材有臭鳜鱼豆腐洋葱青红椒小葱料酒酱油糖香菜首先把臭鳜鱼洗净切小块，下锅；6生姜切末，蒜子切末，线椒和红椒分别去蒂切辣椒圈锅控干后倒入适量大豆油，油温五成热时 在锅中放入一勺盐，这样煎鱼时就不会粘锅，再放入臭鳜鱼煎至两边变色，盛出备用 7锅中放入姜末和蒜末爆香，再放入肉糜翻。
4、这样闻起来臭吃起来香的红烧臭鳜鱼就做好了，要比臭豆腐好吃；红烧臭鳜鱼的做法步骤1新鲜的桂鱼从鱼背部下刀，去掉鱼鳃内脏，不要去鳞把臭乳腐花椒均匀的涂抹在鱼的内外，再用保鲜膜把鱼包裹起来，放入冰箱最少3天2开火，热锅，倒入油，再把切好的生姜红绿杭椒蒜瓣干；红烧臭鳜鱼的做法步骤1新鲜的桂鱼从鱼背部下刀，去掉鱼鳃内脏，不要去鳞把臭乳腐花椒均匀的涂抹在鱼的内外，再用保鲜膜把鱼包裹起来，放入冰箱最少3天2开火，热锅，倒入油，再把切好的生姜红绿杭椒蒜瓣。
