图片 3关于给红烧肉上色，这里有两个方式，第一种是炒糖色，小火炒融合冰糖，再把肉块裹满颜色，第二种是红烧老抽上色，这个相对比较简单，我一直用老抽上色，翻炒均匀后，再加适量生抽蚝油料酒翻炒，最后加没过；当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放，然后要放入酱油这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，而生抽则是色淡味咸，不能用。
红烧肉的做法步骤55倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出 红烧肉的做法步骤66锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转；倒入五花肉炒糖色怕麻烦，可以用成品的色宝糖色，纯冰套熬制5尽量让肉块侧倒，逐个翻炒，以保证每个肉块的侧面都上色均匀6观察肉的四面都变成了你想要的红色按照红烧肉的做法，加喜欢的调料，加水或啤酒炖。
捞出，沥干水分，装盘备用将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现大量油即可，然后盛出五花肉用料红烧肉500克，香葱1棵，冰糖适量，干红辣椒6个，姜片4；5在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块第2种 红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥饕姐解谗买肉一定要买带皮的。
步骤1五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮都不能少2把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来用清水将鱼冲洗；红烧肉的做法1将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用2炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉3肉块煸炒5分钟，将。
许三观嘴炒红烧肉
主料五花肉500g 辅料 油适量 盐适量 八角3个 白糖3大勺 老抽2勺 葱适量 花椒适量 料酒1大勺 姜适量 糖色红烧肉的做法 1将五花肉切麻将块大小，放入清水泡出血水2铁锅上炉，倒入冷水，放入五花肉块3放入适量。
红烧肉的做法 步骤step 1 所有食材 步骤step 2 五花肉洗净后，切成3厘米见方的块，放入冷水中，大火煮沸后，撇去浮沫捞出 步骤step 3 锅中放油烧至五成热，将葱段姜片爆香 步骤step 4 然后放入五花肉，翻炒至肉块。
不能够有太多的油进阶这就可以将锅烧热，放入适量的冰糖炒出糖色，这也是红烧肉是否好看的关键之处，再加入适量的冰糖和生抽将，食材倒入其中，放入所有的调料进行焖制，最后大火收汁，这样美食就做就好了。
炒红烧肉没有冰糖可以用白糖吗
1、锅中放进腌渍好的肉粒，添加适量的冷水，放进3片姜，走红烧开，撇掉白沫子后，再捞起来肉粒，将肉粒过一遍凉水，那样能够 使肉质地更为紧实，随后再将肉粒放进碗中预留，下边就可以逐渐炒红烧肉把菜锅热，倒进适当。
2、流程一将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用流程二将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌待糖化开变红冒泡，再放50克水。
3、1材料五花肉500克老抽八角姜胡椒粉火麻油冰糖大蒜盐2准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小3锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角4倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒酱油。
4、10这样一碗红润软糯，香甜可口，肥而不腻的红烧肉就做好了小贴士1炒糖色汁，这个上色效果是酱油老抽代替不了的小火水炒，简单好控制火候别看起泡程度就看冒烟上色浓重焦香出来后加凉水，糖色汁就OK了2。
