1、红烧牛腩好吃又嫩的方法用料牛腩1000克胡萝卜两根大葱四段姜片四片八角两三颗香叶三片桂皮一小块草果两颗香菜两根生抽80ml老抽40ml料酒50ml冰糖两颗步骤1买来的牛腩解冻，放清水浸泡半；红烧牛腩的做法 1将牛腩洗净切成块 2生姜拍破 3将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫 4炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香 5放入花椒八角生姜大蒜干辣椒炒香 6锅内注入开水，加入酱油白酒牛腩；1准备各材料，牛腩用清水泡泡血水 2姜切片，萝卜去皮切块 3牛腩用一锅清水，把血水煮去 4把牛腩捞起，稍晾后，切成方块状，待用 5热锅，下小许的色拉油，爆香姜香叶八角花椒 6投入牛腩块翻炒均匀 7；6再加入牛腩翻炒至均匀上色7加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色8注入清水1200毫升，生抽，水量高过肉块约30毫米，大火烧开后小火炖90分钟9另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。
2、下面就是炖红烧牛腩的步骤了，除去准备食材，其实关键的步骤就6个，要加入萝卜或者土豆的话，可以最后15分钟加进去炖准备食材牛腩 500g姜蒜 15g土豆 50g 胡萝卜 30g冰糖 20g桂皮 3g 香叶 2g小米椒 3g；红烧牛腩最适合家庭的做法是家常红烧，也是最根本的做法，或者叫正宗做法，做来好吃，爱吃第一步，准备材料牛腩1000克，胡萝卜200克葱姜甜酒酿盐生抽冰糖花生油各适量2个八角，1小块桂皮，3片香叶；红烧酱油2大勺 生抽2大勺 步骤1红烧牛腩的做法大全 备好食材及调料牛腩，洋葱，胡萝卜，老姜，大蒜，小葱，干辣椒，花椒，八角，三奈，白蔻，桂皮，香叶，小茴香，冰糖 步骤2红烧牛腩的做法图解 牛腩洗净，用清水浸泡30。
3、1食材带筋牛腩1斤白萝卜1根胡萝卜1根青蒜适量啤酒1罐大蒜78瓣生姜 少许干辣椒56颗冰糖适量花椒适量八角桂皮香叶少许2牛腩清水浸泡1个小时以上，去除血水3冷水入锅焯水，加入料；主料牛腩500克辅料姜蒜15克土豆50克胡萝卜30克冰糖20克桂皮3克香叶2克小米椒3克红烧酱油20克豆瓣酱15克1准备食材2将牛腩放入水中浸泡出多余血水3土豆切滚刀块，放入水中去淀粉4；7再放入土豆胡萝卜块，大火烧开，煮10分钟8然后再把所有的食材一起倒入高压锅内胆，上高压锅压15分钟9在高压锅压15分钟后，再把牛肉倒入炒锅中收汁即可10出锅装盘，红烧牛腩即可制作完成；1牛腩1000克萝卜1000克姜20克葱10克花椒5克香叶5克八角6克色拉油10克豆瓣酱3匙海鲜酱3匙红烧酱油2匙蚝油2匙米酒15克盐4克糖3克2做法牛腩用清水泡泡血水姜切片，萝卜去皮切；做法1牛腩切小块，焯水后捞出 2土豆胡萝卜切块，姜蒜切片，辣椒切段，桂皮八角冲洗干净 3锅里热油，爆香姜蒜，放入牛腩桂皮花椒干辣椒拌炒 4放入辣椒酱酱油老抽黄酒，炒出香味后转入砂锅。
4、12 下完全部的料牛番茄块红白萝卜块，拌炒 13 最后到入约 800 ML 的汤底，中火煮滚持续 15 分钟，再盖上锅盖转小火炖煮至少 40 分钟去入味 红烧牛腩做法二，材料 牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4；土豆 2个 八角 12个 葱 2根 姜 几片 胡萝卜 1根 冰糖 几块 老抽 1勺 花椒 数粒 生抽 2勺 豆瓣酱 一大勺 盐 一勺 醋 小半勺 红烧牛腩的做法 牛腩提前泡出血水，在高压；红烧牛腩的做法 1食材牛腩500g姜蒜15g土豆50g胡萝卜30g冰糖20g桂皮3g香叶2g小米椒3g红烧酱油20g豆瓣酱15g 2将牛腩放入水中浸泡出多余血水 3土豆切滚刀块，放入水中去淀粉 4胡萝卜去皮，切滚刀块。
