红烧大排材料猪大排6块，老抽15勺，生抽3勺，盐少许，料酒2勺，糖适量，茴香1块，八角2个，干辣椒3个，油适量，老姜适量 做法1买回的猪大排先用清水浸泡出血水后洗净沥干水分，用刀背把大排的；红烧大排 主料猪大排350g4块 生姜少 许葱50g 鲜酱油1勺 红烧酱油2勺 辅料白糖1勺 半盐半勺 生粉少许 料酒2勺 制作工艺1准备材料 2大排洗净用刀背拍松 3放入1勺料酒1勺鲜酱油，半勺盐，半勺白糖。
1红烧大排属于家常菜谱，主要原料是猪肉，口味咸香，工艺烧，烹饪难度属于中级2 今天小编就来分享一下“红烧大排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下3下面开始介绍所需要的食材大排木薯淀粉；红烧大排的做法1用刀背横，竖拍薄每一块猪大排使得拍后的#39猪大排有拍之前的15倍大因为大排的纤维比较粗大，拍薄大排使之口感细嫩2用生抽，五香粉，糖腌制猪大排，生抽的用量因人而异，我用了2。
1首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁2锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊；1猪排用清水泡干净血水，用厨房纸把肉擦干，然后用刀背把猪排的肉拍松，用姜和料酒30分钟2葱切段，姜切片，蒜切片，准备一粒大料和两个干辣椒3锅内油烧热，一定要烧到冒烟，猪排两面拍生粉，下锅煎，煎到。
炸至两面微微金黄，捞出沥干备用5锅中留底油，煸香葱姜蒜大料等，投入大排略翻炒，加入生抽和老抽，拌匀后加入开水，盖上盖子，小火半个小时即可这种方法做出来的红烧大排，色泽味俱全，口感特别好；原料大排骨68块厚薄适中葱5角鸡蛋2只调料黄酒淀粉糖盐味精酱油最好老抽，颜色深热开水1瓶做法烧前准备1先把排骨洗净，滴干水用刀背敲打排骨，一面横方向，一面竖。
红烧猪大排要焯水吗
猪大排2块 共20张 制作红烧大排的材料 盐1茶匙5g白砂糖2茶匙10g鸡精1茶匙5g红椒12个 老抽1汤匙15ml葱姜蒜适量 腰果50g 制作方法 1首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分。
用刀背将大排锤松做出来的红烧大排会比较嫩，具体做法如下主料猪大排3块 辅料葱少许姜5片盐适量八角3个料酒10ml生抽15ml老抽5ml淀粉适量 步骤1准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净。
用料 主料 猪大排3块 辅料 葱 少许 姜 5片 盐 适量 八角 3个 料酒 10毫升 生抽 15毫升 老抽 5毫升 淀粉 适量 白糖 3克 黄酒 10毫升 花生油 适量 水 适量 红烧大排的做法 1准备猪大排三块，最好选择购买带有。
1把猪大排用刀背敲打，使其肉质变得松散，容易入味用葱姜，料酒 ，黑胡椒碎，盐，适量，腌制20分钟2拿掉葱姜，准备沾淀粉3两面都粘上玉米淀粉4锅内放油，油温六成热，开始炸猪大排5炸到两面金黄。
用料猪大排350g4块生姜少许葱50g鲜酱油1勺红烧酱油2勺白糖1勺半盐半勺生粉少许料酒2勺步骤1准备材料2大排洗净用刀背拍松3放入1勺料酒1勺鲜酱油，半勺盐，半勺白糖拌匀，腌制。
红烧猪大排热量
浓油赤酱的红烧大排味道甜咸异香扑鼻配上一碗阳春面，一秒变身招牌大排面，肉质嫩，汁水多，味道足配上米饭，一口大排一口汁，浇在饭上，浓郁诱人，直叫人饱足 红烧大排没复杂的操作程序，一学就会推荐你选购。
也有很多人喜欢吃红烧猪大排，那么怎么做红烧大排好吃？这个好吃当然最主要的是要把猪大排做嫩做入味了那么有哪些技巧呢？小编收集了多种方法，就等你来啦 一红烧大排美味营养，受到很多大人小孩的喜爱，小编教你怎样做红烧大排才嫩。
