今天来跟大家介绍一种红烧鳝鱼的做法首先我们可以从市场上买回来几条新鲜的鳝鱼，将它清洗干净之后从肚子上剖开，然后把里面的内脏去除，鳝鱼的外表皮有一层非常腥气的滑腻物，我们可以用开水将这一层东西烫掉，这样可以去除。
直到鳝鱼入味儿之后就可以捞出来使用在平时生活中，我们适当的吃一些鳝鱼，对身体健康也是非常有帮助的，它其中富含的营养价值非常丰富，而且红烧鳝鱼作为鳝鱼的一种经典做法，吃起来味道特别清香，而且鳝鱼的肉质特别鲜嫩，它。
红烧鳝鱼的做法原料净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克红烧鳝鱼制法1鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。
红烧鳝鱼这样做，首先把鳝鱼洗净用棍子把鳝鱼肉打扁备用，起锅烧油放入尖红椒，然后放进鳝鱼扁炒，放入生抽，老抽，盐，糖，耗油，生姜，放入老干妈酱，放啤酒，在掉进一点开水，等烧快六成熟放入大蒜子烧熟，放猪油葱花起。
红烧鳝鱼是一道非常经典的家常菜，这道菜要将鳝鱼宰杀后改刀成鳝鱼段，再通过红烧的方式来制作，同时这里面融入了川渝一带独有的烧鱼的技法，使成菜具有色泽红亮，香味浓郁，营养丰富等特点红烧鳝鱼怎么做，需要焯水多久。
做法 1将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用2将香葱冼净切成小段老姜蒜洗净切片备用3大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片蒜片香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒老抽。
材料 主料鳝鱼300克，辅料玉兰片10克，胡萝卜10克，油菜10克，调料酱油25克，醋10克，白砂糖8克，花椒5克，黄酒5克，味精1克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，豌豆淀粉30克，猪油50克 做法 1将鳝鱼剁成长一寸。
2鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品3鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢红烧鳝鱼 南方人很喜欢吃鳝鱼，我最喜欢红烧的做法肥美鲜嫩，既营养又美味。
