1、教您红烧蹄膀怎么做，如何做红烧蹄膀才好吃烧一锅滚水，下葱姜料酒，放入猪腿，煮出血沫沫，至表面变色，水倒掉，捞出猪腿用冷水冲洗干净另干净大锅一口，大半锅冷水盖没猪腿，葱，姜，酱油，老酒，糖or蜂蜜，醋。
2、1准备食材猪蹄两个冰糖适量姜适量香叶两片八角两个干辣椒两个2锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来然后将猪蹄捞出备用3炒糖色锅。
3、1准备材料 2黑木耳泡发备用 3青红椒，茭白切成片 4葱切段，蒜和姜切片，干辣椒切末，备好1勺郫县豆瓣酱 5锅里倒入适量水，放入葱和1小块姜6水烧开，放入蹄膀汆水 7汆烫过的蹄膀冲冷水 8高压锅里放。
4、红烧蹄膀的做法 步骤1 蹄膀刮洗干净，入深锅，加水刚刚没过蹄膀姜切块拍松一起放入步骤 2 小火炖12小时至蹄膀大致熟烂，筷可插入取出脱骨如果脱骨非常困难，大约是炖的还不到位，脱下的骨头可以原锅再炖煮。
5、红烧蹄膀详细做法 1蹄膀一只，约五斤重 2放锅内加水煮四五成熟捞出控净水，皮面抹上糖色 3下油锅炸成枣红色糖色可以用酱油，是鲁菜做法可以用白糖炒出糖色，也是鲁菜做法我用的是蜂蜜，自己琢磨的办法。
6、2红烧蹄膀的做法3红烧猪肘子的做法4红烧猪蹄膀1材料猪肘子13个，葱1棵，香叶3片，姜4，小茴香5克，花椒5克，大茴2粒，香葱2棵，红辣椒1个，熟芝麻5克，冰糖数粒，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2。
7、1猪蹄焯水，洗净，毛要一根一根拔2炒糖色，然后放进猪蹄上色3炒糖色其实很容易，可是让这四个猪蹄子均匀上色就难了，翻来翻去，累的胳膊都酸了，还是不能匀称4上色后，加入卤料和开水，慢火炖 1000g。
8、红烧蹄膀的做法 步骤1猪蹄膀剁成块 步骤2放入适量淀粉 步骤3加水浸泡510分钟后将猪蹄膀清洗干净 步骤4洗净的猪蹄膀放入锅中 步骤5生姜拍碎，葱绑称葱结步骤6将生姜葱结桂皮香叶辣椒花椒。
9、蹄膀肉做法一，红烧蹄膀 材料 quot后腿肉 1颗quot，quot笋丝 适量quot，quot卤味包 1包quot，quot蒜头 少许quot，quot冰糖 少许quot，quot香菇素蚝油 适量quot，quot水 适量quot，quot花椰菜 少许quot，quot香菜 少许quot，做法 1先将蹄膀用滚水川烫，把血水杂质清除！外婆的。
10、1原料带皮猪蹄膀一只 调料绍酒酱油精盐大葱生姜花椒大料肉桂肉蔻白芷丁香砂仁冰糖湿淀粉2肘子放锅内加水煮四五成熟捞出，擦干皮面水分，趁热抹上糖色可以用酱油涂抹在肉上也可以。
11、肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜木耳玉兰片味精湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜制作步骤 l将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上。
12、5将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜木耳玉兰片味精湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜制作步骤 红烧肘子 l将。
13、红烧蹄膀 材料1 中型蹄膀1 个 2 葱1 根 3 姜片约10 片 4 去皮大蒜10 个 5 八角10~15 枚 6 白冰糖15~20 粒 调味料 醋1 茶匙，米酒2 茶匙，酱油15 饭碗，老抽加色用半饭碗，水8 饭碗可盖住。
14、小火把蹄膀煸炒到微微金黄3加两大碗水，加老抽两勺干辣椒四个，八角一个在砂锅中炖煮，中火烧开后调成文火炖到水干肉烂4装小盘撒上葱丝，拍了照片，我尝了一小块，又香又软又糯真是好吃啊。
15、红烧蹄膀材料1 中型蹄膀1 个2 葱1 根3 姜片约10 片4 去皮大蒜10 个5#160八角10~15 枚6 白冰糖15~20 粒调味料醋1 茶匙，米酒2 茶匙，酱油15 饭碗，老抽加色用半饭碗，水8 饭碗可盖住蹄膀做法。
16、成分猪前蹄1只约1500克盐15g，葱10g，姜10g，绍酒25g，香菜5g，香油10g操作1先把蹦床从蹄钳上取下，刮干净，洗干净，用刀把皮剥掉其他用途放入沸水锅中焯一下，捞起，用清水冲洗干净2炒锅洗净。
17、另外就是配料了，一般在做蹄膀的时候，葱姜蒜以及料酒这些都是必不可少的，因为可以去腥平时在家没事可以尝试着做红烧肘子，首先我们把准备好的蹄膀清洗干净并且用刀刮一下表皮，这样可以刮掉皮里面的一些脏东西在锅里面。
18、小火放入冰糖待融化将肘子让入锅中，主要是给蹄膀上色6倒入老抽1勺上色，生抽1勺提鲜，加入热水7小火炖2个小时中途可适当加水，多给蹄膀翻身，以防粘锅8如下图所示，红烧蹄膀就做好了。
