1、秘制红烧肉做法如下第1步准备好其他需要下锅的辅助材料第2步将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状第3步将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后焯一下，撇去浮沫捞出。
2、红烧肉的做法1猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜1根小葱，开中大火加热2煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用3炒糖色锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小。
3、15然后，放入葱段姜片香叶16最后放入冰糖17盖上锅盖用小火焖煮3040分钟18肉焖熟后，捡出葱姜八角香叶不要19放少许盐，然后用旺火收汁20汤汁收净便可出锅红烧肉特点色泽红亮味道香。
4、1准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小2锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角3倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒酱油冰糖4转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上。
5、7大火烧开， 盖上锅盖8转为小火， 焖上四十分钟9洗净的田七菜放入盆中， 加入盐蒜末橄榄油和白醋， 搅拌均匀10将拌好的田七菜铺在碗底中11再转为大火收汁12最后在上面码放做好的红烧肉。
6、建议用冰糖炒糖色，不要用白糖，用冰糖能使做出来的红烧肉颜色更加红亮5在倒上清水，水的量没过肉，放入葱段，姜，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒，少许的盐，搅拌均匀，盖上锅盖，大火把水烧开，转小火炖至15。
7、如此好吃的红烧肉是怎么做的呢？ 红烧肉的家常做法 1五花肉洗净，切成3mm左右的麻将块用带皮的五花肉最好 2肉块凉水下锅，放姜片花椒大火煮开，撇去浮沫，倒入适量料酒再煮两分钟捞出 3坐锅倒油，油五六成热时放入。
8、红烧肉一菜，水最讲究水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上，点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋放醋可以让肉质。
9、5 到汤汁均匀的裹在肉上就好了不需要放味精，家里平常吃是蛮好的 主料五花肉 辅料姜片料酒秘制红烧汁丶辣椒酱一瓶丶红辣椒10个丶青辣椒3个，香菜蒜瓣 1 准备好所有的食材2 炒锅倒少许油爆香姜片 3。
10、1红烧五花肉步骤一 首先，准备500克五花肉1汤勺酱油1茶匙盐冰糖适量葱4根生姜1个料酒适量植物油50毫升左右清水1碗其次，将五花肉清洗干净之后切成3厘米左右的方块生姜切成小块葱切段最后，把切好。
11、这时可以倒入准备好的梅干菜，继续煮煮至梅菜也变软烂，汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可，不用油也可以做出香喷喷的红烧肉，而且好吃也不腻二鹌鹑蛋烧红烧肉，红烧肉搭配它简直是绝配，营养丰富好吃又不腻，老人小孩。
12、烧开水，放入切好的五花肉焯水另起炒锅，热油，放入葱段姜片蒜片炒香后，放入焯好的肉，煸至所有肉块变成金黄色此时，如果锅内有太多油，建议倒掉一些加入适量生抽，炒匀，加开水至没过肉，加料酒冰糖适量。
13、再加入适量的盐调味儿，等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的肥而不腻酥而不碎。
14、当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放，然后要放入酱油这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，而生抽则是。
15、红烧肉的做法 步骤step 1 所有食材 步骤step 2 五花肉洗净后，切成3厘米见方的块，放入冷水中，大火煮沸后，撇去浮沫捞出 步骤step 3 锅中放油烧至五成热，将葱段姜片爆香 步骤step 4 然后放入五花肉，翻炒至肉块。
